中国食品安全问题原因分析及对策研究 下载本文

内容发布更新时间 : 2024/12/23 23:02:07星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

中国食品安全问题原因分析及对策研究

作者:南保康

来源:《新西部下半月》2008年第12期

【摘 要】 近年来,国内食品安全问题频繁发生,其表面原因是在食品生产过程中广泛使用农药、激素、不安全饲料、兽药和添加剂以及生长环境遭到破坏等。而深层原因却是政府部门多头管理,执法部门的不作为,现有法规的不合理造成的。加强食品安全管理,必须建立和完善保障食品安全卫生、防止危害发生的法律法规,必须层层设防,把食品安全隐患消灭在萌芽状态,必须治理环境污染,推广可持续农业技术。 【关键词】 食品安全;原因;对策

近年来,国内食品安全问题频繁发生,猪肉中“瘦肉精”引起的多起群体性食物中毒与蔬菜中农药残留超标的“曝光”,再加上媒体所报道的谷类食品和腐竹中“吊白块”、水产品中甲醛等新闻,今年又发生了奶制品行业普遍存在的三聚氰胺事件,引起了空前的广泛关注和极其恶劣的社会影响。这些事件充分暴露了食品安全管理存在的问题。

一、食品安全问题现状

1、近年重大食品安全问题回顾

2、目前食品安全态势

从上表可以看出,我国食品安全问题近年来层出不穷,从2004年的个案开始,到今年的三聚氰胺奶粉事件,呈现出一次比一次问题严重,一次比一次危害严重,一次比一次涉及面广,发展到了整个奶制品行业绝大多数企业生产不安全食品,那么,我国的食品安全管理体系到底出现了什么问题?中国食品安全问题,即使以中国相对比较低的落后的标准来衡量,也是到了相当糟糕的地步。

二、食品安全问题的因素分析

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

1、影响种植业的食品安全因素分析

种植业对于食品安全有影响的因素有:农作物品种,农药,使用的激素,农作物生长环境。

(1)农作物品种。农作物的品种一般对食品安全没有影响,有影响的是转基因食品等植物品种,这类对于食品安全的影响目前还没有经过充分验证。

(2)农药。农药的大量使用以及违规使用是造成食品安全的主要因素之一,各地都发生农药的大剂量残留造成的食品中毒事件,在每天食用的蔬菜、水果中,都不同程度的存在农药残留,这种日积月累的危害不可小视。

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

(3)激素。农产品生长过程中大量使用激素已经是公开的秘密,比如,带尖的西红柿,坚硬的猕猴桃等等。这些激素对人们的健康造成危害。

(4)农作物生长环境。农作物生长环境如土壤被重金属等污染,周围有污染源的情况下会造成食品安全问题。

2、影响养殖业的食品安全因素分析

养殖业对于食品安全有影响的因素有:饲料,兽药,使用的激素,动物生长环境。