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九年级下册《化学与生活》知识点整理

课题1

人类重要的营养物质

六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质

、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g

2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆）

3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道

尿素+co2+H2o，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解

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人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质

（1）血红蛋白：由血红素和蛋白质构成 作用：运输o2和co2的载体 血红蛋白+o2 氧合血红蛋白

co中毒机理：血红蛋白与co结合能力比与o2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：co、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂

特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶

例：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖

葡萄糖（人体可直接吸收的糖）

6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质

引起变质的因素物理：高温、紫外线等

化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、cu2+、Ag+等）等

应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标

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本长期保存。 二、糖类

是生命活动的主要供能物质（60%—70%）

、组成：由c、H、o三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖

（1）淀粉（c6H10o5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶

（c6H10o5）n c6H12o6 血糖

淀粉（肌肉和肝脏中） 水

（2）葡萄糖c6H12o6 （人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：c6H12o6+6o2 6co2+6H2o 5.6kj/g

供机体活动和维持体温需要 光合作用：6co2+6H2o c6H12o6+6o2

（3）蔗糖c12H22o11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

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