内容发布更新时间 : 2024/5/3 3:32:56星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

第二节 细胞膜和细胞壁

知识内容 质膜的结构和功能 质膜组成成分的作用 植物细胞壁的组成和作用 活动：验证活细胞吸收物质的选择性 学习导航 学考要求 b a a b 选考要求 b a a b (1)通过“活动：验证活细胞吸收物质的选择性”，认识细胞膜有选择透性。(2)概述质膜“流动镶嵌模型”的内容。(3)归纳细胞膜和细胞壁的生理作用。

方式一 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内，伊红很快扩散到整个细胞，却不能逸出细胞。此实验说明了细胞作为一个完整的系统，它有边界。细胞的边界就是细胞膜。细胞膜的主要成分是什么？怎样获得细胞膜？细胞膜具有哪些功能呢？

方式二 鸡蛋的蛋壳内有一层薄膜，这层膜既能有效地防止水分散失，又能保障胚胎的气体供应，还能防止细菌的侵入，大大地延长了鸡蛋的保鲜时间。细胞作为生命活动的基本单位，也有一层类似的膜——细胞膜。

一、细胞膜有选择透性

1．活动：验证活细胞吸收物质的选择性 (1)实验步骤

①将玉米籽粒放在20～25 ℃的温水中浸泡36 h。

②取4粒已经泡胀的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5 min后，冷却，作为对照。 ③将4粒种子沿胚的中线纵剖，用稀释20倍的红墨水染色2 min，用水冲洗。 ④观察比较两组籽粒中胚的颜色。

(2)实验结果：煮过的籽粒胚细胞着色深，未煮过的籽粒胚细胞着色浅。

(3)实验结论：活细胞对外界物质的吸收具有选择性，而已经死亡的细胞对外界物质的吸收失去了选择性。

特别提醒 ①红墨水中的色素不是细胞所需要的，因此活细胞不吸收，而死细胞已经失去了选择透性功能。

②验证质膜具有选择透性的其他实验

除上述实验外，还可设计实验验证质膜对细胞内的物质排出具有选择性。如将新鲜红玫瑰花瓣置于清水中，清水不变红；但将花瓣用盐酸或浓盐溶液处理或加热处理后，花瓣细胞死亡，丧失选择透性，液泡中红色色素会透出花瓣，使所在溶液变红。 2．细胞膜的选择透性

(1)细胞膜又叫质膜，将细胞与周围环境区分开，控制物质进出。

(2)选择透性：质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。而只有某些分子能透过质膜，即质膜具有选择透性，这是细胞膜的功能特性。

归纳总结 质膜能控制对营养物质的吸收及有害废物的排出，防止病菌、病毒的侵入，但是这种控制作用也是相对的。细胞一旦死亡，细胞膜的选择透性也会丧失。

(1)莲“出淤泥而不染”的事例说明细胞膜的功能特性是：选择透性。主要体现在对营养物质的吸收及有害废物的排出，防止病菌、病毒的侵入等方面。

(2)质膜有选择透性，用一定量的糖和醋腌制大蒜，可得到美味的糖醋蒜，原因是腌制大蒜的过程中细胞死亡，细胞膜变成全透性膜，糖和醋进入细胞。

(3)有些病毒和病菌也能进入细胞，使生物体患病，这说明质膜控制作用的相对性。 例1 (2017·金华十校联考)在以玉米籽粒为材料进行“验证活细胞吸收物质的选择性”活动中，下列有关叙述错误的是( ) A．需要以煮过的玉米籽粒为对照

B．未煮过籽粒中胚细胞对物质吸收具有选择性

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C．需将经红墨水染色后的玉米籽粒立即纵切进行观察 D．观察胚和胚乳的染色情况可以比较两类细胞的活性 答案 C

解析 应先用刀片沿胚的中线纵向切开玉米籽粒，再用稀释20倍的红墨水去染色。 例2 苋菜的细胞液中有一些红色的物质，无论用清水怎么洗，清水中仍不见红色物质，但若把苋菜放入沸水中一烫，水立刻变成红色。出现这种现象是因为( ) A．沸水使细胞膜失去选择透性 B．在清水中细胞膜没有选择透性 C．沸水中色素分解成小分子物质 D．在清水中没有物质出入 答案 A

解析 细胞膜的生理功能特性是具有选择透性，这是活细胞所特有的功能特性。通常情况下，色素等物质是大分子，又是细胞所需要的，活细胞的细胞膜不会让其溢出细胞。放入沸水中后，高温杀死了细胞，使细胞膜失去了活性，选择透性丧失。色素物质可以从细胞中出来，故水变成红色。 二、质膜与细胞壁 1．质膜的结构 (1)脂双层

①主要成分——磷脂

②单位膜

??“柔性”：脂肪酸分子的尾部可以摇摆③特点?

?“刚性”：质膜中夹杂着胆固醇?

(2)膜蛋白

①概念：全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质。 ②组成：水溶性部分和脂溶性部分。 (3)质膜的结构特性——流动性

构成质膜的磷脂分子和蛋白质分子都能不断地移动，像流体一样，因此质膜具有流动性。 (4)质膜的主要功能

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