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《中国饮食文化》教案

2015-2016学年度第一学期

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授课班级： 授课教师：

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课 题 中国饮食文化概说 课 时 1课时

教学目标 1、 理解中国饮食文化的概念，掌握中国饮食文化研究的范围

2、 掌握饮食文化相关问题的分析方式 3、 热爱饮食文化，为今后学习打下基础

教学重点 1、 饮食文化与中国饮食文化的概念 教学难点 1、 中国饮食文化的研究范围

本节概述 饮食，是人类生存的第一需要。动物要生存，就必须饮食。然而，

只有人类才有饮食文化。从地域角度讲，中国饮食文化是世界饮食文化的一个组成部分；从民族角度讲，中国饮食文化是世界各民族饮食文化中的一个分支。在饮食文化研究中，饮食文化与很多相关专业的联系异常紧密。学习饮食文化，不仅仅是为了了解所存在的各种现象，因为那些现象是零散的、表面层次的东西，更重要的是通过现象，从零散到系统，由表层到内部，由粗浅到精深，发现饮食文化中的深刻内涵，揭示其发展规律。 教学过程 ? 导入

1、播放动物进食的图片，引入教学：动物的饮食方式与人类相比有哪些差别？

2、初步介绍人类不同于动物的饮食方式：

人通过有意识的劳动，获取或生产食物原料，进行加工生产食品，并建立起与之相适应的饮食方式、制度规范，形成一定的意识形态、饮食风俗，从而形成了饮食文化。 ? 讲授新课 一、饮食

饮食原料的加工生产，即制成产品的过程

饮食包含三个部分制的产品，即饮食品

对饮食品的消费，即吃与喝 二、饮食文化

饮食文化是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象以及

所有现象之间相互联系的总和。

1、我们周围的哪些事物与饮食文化有关，哪些有形的，哪些无形的？ 2、这些事物可以如何分类？ 3、每种分类之间有何关系？

从中揭示事物发展规律，认识到饮食文化中的内涵。

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