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教你辨认几十种常见毒蘑菇(图)

常引起中毒的毒蘑菇有：毒伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、包脚黑摺伞、角鳞灰伞、毒红菇、褐鳞环柄菇等。毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素，常引起中毒的蘑菇含有以下毒素：⑴毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。⑵毒伞肽，肝肾毒性，作用强。⑶毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。⑷光盖伞素，引起幻觉和精神症状。⑸鹿花毒素，导致红细胞破坏。 1、致命白毒伞

致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连，中毒者死亡率高达90%以上。黧蒴树在广州地区白云山、天麓湖、华南植物园等山地均有分布。 2、铅绿褶菇

铅绿褶菇是我市近年毒蘑菇中毒事件的祸首之一。多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。本菌有较多的相似

种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。 3、网孢牛肝菌

牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。另外，牛肝

菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。 4、大鹿花菌

子实体较小至中等大，呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。可能有毒，毒性因人而异，不可食用。

5、赭红拟口蘑(又称赭红口蘑)

子实体中等或较大。菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。 6、白毒鹅膏菌

子实体中等大，纯白色。内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。夏秋季分散生长在林地上。此蘑菇极毒。毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。

7、毒鹅膏菌

又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。子实体一般中等大。此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。中毒后潜伏期长达24小时左右。中毒死亡率高达50%以上，甚至100%。对此毒菌中毒，必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。 8、哈蟆菌(捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞)

子实体较大。此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙

关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。 9、细环柄菇

子实体一般较小，菌褶白色，离生，稍密。菌柄柱形，菌环以下有絮状或毛状鳞片，质脆。夏秋季生于林中地上，群生或散生。有人认为有毒，不宜随意采食。 10、摩根小伞

子实体大，白色。夏秋季生林中或林缘草地上，群生或散生。此菌普遍被认为有毒，不宜食用。其外形特征与高大环柄菇相似，明显区别是后者菌褶白色，可食用。

11、细褐鳞蘑菇

子实体中等至较大。夏秋季生林中地上。该菌有毒，有很强的石碳酸气味，食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状。 12、毛头鬼伞

子实体较大。春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长，雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。该蘑菇含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色

胺等多种生物碱以及甾醇脂等。食后可能引起中毒，与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。 13、半卵形斑褶菇

子实体一般中等。夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。此菌有毒，中毒后可引起幻觉反应。 14、毒粉褶菌 （毒性：极毒） 个头大，长得粗壮，子实体较大，头戴着中间向上凸起污白色“帽

子”，长到一定时期还会将“帽子”边撑到开裂。夏秋季在混交林地往往大量成群或成

丛生长，有时单个生长。有毒，不可食。误食中毒后，潜伏期短的约半小时，有时长达6小时，发病后出现强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往近似含有毒伞肽的毒伞。 15、介味滑锈伞

子实体一般中等大。夏秋季常生在针阔叶混交林中地上，单生或群生。有强烈的芥菜气味，口尝有辣味。有毒，不宜食用。 16、粪锈伞

子实体一般较小。春至秋季在牲畜粪上或肥沃地上单生或群生。怀疑有毒，不可食。

17、美丽粘草菇

子实体中等大，白色。菌托苞状而大。夏秋季生林中地上，单生或群生。有毒，不可食用。 18、毛头乳菇

子实体中等。夏秋季在林中地上单生或散生。此种蘑菇有毒，含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。还有含毒蝇碱等毒素等的记载。 19、臭黄菇

子实体中等大。此菌在四川等地被群众晒干，煮洗后食用。但在不少地区往往食后中毒。主要表现为胃肠道病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐、牙关紧闭等症状。一般发病快，初期及时催吐可减轻病症。 20、白黄粘盖牛肝菌

子实体较小。夏秋季于松林中地上单生或群生。食后往往引起腹泻。

21、粉红枝瑚菌

子实体浅粉红色或肉粉色，由基部分出许多分枝，形似海中的珊瑚。每个分枝又多次分叉，小枝顶端叉状或齿状。菌肉白色。多生于阔叶林中地上，一般成群丛生在一起。不宜采食，食后往往中毒。 22、毒红菇 毒性：极毒

外形：外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅

粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。有棱纹，表皮易剥离。习性：夏秋季在林中地上散生或群生。中毒症状：食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。 23、黄橙盖鹅膏菌 毒性：极毒

外形：中等大小，初期为卵形，菌盖呈白色，略带黄橙色，菌柄有白色的鳞片，基部有白色的菌托。习性：生于栎树林下。中毒症状：含有鹅膏毒肽类毒素。 24、簇生沿丝伞 毒性：剧毒

外形：长得小，喜欢抱团生长在腐烂的木头桩旁，全身黄色，头顶常戴着锈褐或红褐色的“帽子”。习性：夏秋季丛生或簇生

于腐木桩旁。中毒症状：别看长得不起眼，误食后麻烦可不小，会引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道不适，严重者还会有死亡的危险。 25、小毒蝇鹅膏菌 毒性：有毒

外形：个头小，“帽子”不上凸反而下凹，颜色还分两个，“帽檐”处多为浅黄或米黄色，越到“帽子”中间颜色越深。习性：有“苍蝇杀手”之称，苍蝇对其毒性十分敏感，杀死力强。中毒症状：会发生恶心，呕吐等症状。 26、点柄臭黄菇 毒性：有毒

外形：身材中等，“脾气”却不小，有腥臭气味，还带点辣味。不光戴着黄褐色的“帽子”，浑身还粘嗒嗒的。气味难闻还不低调，伞盖上还长着黑色的

“青春痘”。中毒症状：主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适。 27、假灰鹅膏 毒性：微毒

外形：中等大小，菌盖呈灰白色，表面有放射状条纹，菌柄基部有袋状的白色菌托。习性：生于栎树林等阔叶林下。毒性：含有微量鹅膏肽类素等，还是以谨慎为好。

28、锥鳞白鹅膏菌 毒性：微毒

外形：通身白色，头不大，“肚子”却不小。“帽子”上带有三角锥形的鳞片，“帽

檐”处还向里卷，长到一定时期身上略微带点黄色。习性：这种蘑菇虽然“湿身”时表面有点粘，但受伤之后却很

坚强，坚持不变色。中毒症状：这种蘑菇有记载可食用，不过因含有微量鹅膏肽类素等，还是以谨慎为好。 29、格纹鹅膏 毒性：微毒

外形：身形大中小不等，头戴浅灰色、褐灰色相对较平坦的“帽子”，“帽子”越往中间颜色越深，还带点纤丝花纹。习性：有时散生，有时喜欢“抱团”长在一起。中毒症状：在有些地区的市场上被作为食用菌出售，但它含有微量鹅膏肽类毒素，采食的时候还是小心为妙。 30、灰鹅膏菌 毒性：微毒

外形：个头较大，身穿瓦灰色或灰褐色

“衣服”，伞柄处光滑无环，底部却有个大大的“盘托”。中毒症状：一般认为可食用，但也有中毒情况发生。中毒后一般发病较快，头昏、胸闷算轻的，也有中毒严重的情形发生，因其毒素不明，采食时需特别加以注意。 31、赭盖鹅膏菌 毒性：加热后可食

外形：身材中等，全身“带鳞”。头戴浅土黄

色或浅红褐色的“帽子”，半球形的“帽子”上长着不少鳞片，酷似标准的圆柱体的“伞柄”周围也布满了鳞片。习性：习惯独居，多散生或单生。中毒症状：这种蘑菇中含有溶血性物质，加热后会遭破坏，所以不能生吃。 32、毒伞（Amanitaphalloides）

真菌门、担子菌纲、伞菌科、毒伞属。也叫绿帽菌。子实体伞状，菌盖宽3～11厘米，表面具光泽，有不明显的放射状隐条纹，棕褐色、烟灰褐色、暗绿色等，有时稍粘。菌肉白色。菌褶白色稍密。菌柄白色，圆柱形，脆，空心，光滑或有细毛，有时有花纹，基部膨大，长5～18厘米，粗0.6～2厘米。菌环白色膜质，

生菌柄上部，下垂，环上有纵条纹。菌柄基部的菌托大型苞状，白色。孢子近球形或卵圆形。产于江苏、安徽、福建、广东、广西等地，6～9月在林中地上单生或群生。极毒，含毒伞肽和毒肽，损害肝、肾、心、肺、大脑中枢神经系统等。发病慢，潜伏期数小时至1天，病死率高。经小白鼠试验，每公斤体重用干品20克的提取液腹腔注射，死亡率为60%左右。

世界七种最毒的蘑菇

1 秋日小圆帽 Autumn Skullcap

Galerina marginata, 在世界各地出没。乍看起来像是另一种会引起幻觉的“神奇”蘑菇Psilocybe，但那些令人小high的蘑菇的孢子是深褐色或淡紫色的，而小圆帽的孢子是深褐色的。其实很难区分，所以靠小蘑菇high的童鞋要小心，因为秋日小圆帽是剧毒的!

2 死亡天使 Death Angel

Amanita bisporigera,最常见的蘑菇杀手之一，经常出没于北美。和普通的食用白蘑菇很容易混淆，而死亡天使中的毒素会阻止细胞的新陈代谢(从而杀死这些细胞)，往往从肝和肾开始;可以在几天之内送一个人归西。 3 毁灭天使 Destroying Angel

Amanita Virosa，死亡天使的表亲，出没于欧洲，它会散发出异味来警告人们不要吃它。但是这种蘑菇在幼齿阶段和另外两种普通的食用蘑菇很相似，所以也会被误食。(Heidi:我觉得这一种长的最cute了，咔咔) 4 死亡帽子 Death Cap

Amanita phalloides.这个蘑菇看起来是不是很无辜呢?但是蘑不可貌相，全球大量由于蘑菇致死的例子都是它造成的!30g死亡帽子(不到一个小蘑菇头的量)就可以杀死一个人，吃进去之后8-12小时出现症状，然后由于肝衰竭在一周内挂掉(Heidi弱问:Dr.House能救得了么?)。 5 大理石死亡帽Marbled Death Cap

Amanita Marmorata. 出没在夏威夷、澳大利亚和南非，与帽子杀手是表亲，也含有同样的剧毒，据说是澳大利亚从夏威夷进口树木的时候顺便带过去的。 6 钩钩假羊肚 Hooded False Morel

Gyromitra infula. 这种咖啡色的马鞍形的蘑菇，经常被误认为是能吃而且可口的羊肚菌而被误食。这种蘑菇进入人体以后会产生里含有某种火箭燃料里的成分，吃一两次挂不了，但是毒素在身体里积累起来可以致癌。 7 大脑蘑菇 Brain Mushroom

Gyromitra esculenta, 看看那扭曲的样子就让我想起了汉尼拔??生吃的时候致命。但是在西班牙、瑞典等地还有不怕死的人烤来吃(囧)。这种吃了一般会引起神经性的症状，包括昏迷或者其他肠胃反应。 话说, 今天就有朋友跑去野营orz? 希望他看得到这文章, 不乱吃毒蘑菇~

国内发现的毒蘑菇和可疑有毒的蘑菇183种，其中极毒能致死的近３０种，如褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶伞、秋盔隐伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。毒蘑菇大部分为担子菌，极少数为子囊菌。主要集中在：毒伞属２６种，白蘑科１６种，红菇科２１种，丝膜菌科２５种，牛肝菌科１４种，伞菌科１９种。