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第二章营养代谢病的基本原理及研究方法

营养代谢病是新陈代谢障碍病和营养缺乏病的总称。代谢疾病分为先天性和后天性两种，在畜牧业生产实践中， 后者对动物的影响更严重。先天性代谢病见于大和猫的某些罕见遗传性疾病，这类疾病影响中枢神经系统，由干神经

元溶酶体内贮积大量的异常酶底物，阻碍了它们的功能而发病。后天性代谢疾病又称获得性代谢病或与生产有关的疾 病，这类疾病的绝大多数与生产或管理有关，使体内个或多个代谢过程异常改变导致内环境紊乱而引起疾病。特别

是对乳牛和妊娠母羊的危害较大，可引起巨大的经济损失。如为了提高生产性能，增加特殊营养需要量，其高产超过

了动物维持生理浓度的特殊营养的代谢贮备量，加之管理不当而发生代谢疾病，常见的有低血钙症、低血镁症、低血

糖症等。另外，动物处于较高的代谢需要时，一旦饲料营养摄入减少就会发生代谢紊乱，如羊妊娠毒血症、肥胖母牛

综合征等。营养缺乏病主要指日粮中碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质不足、缺乏或比例失调 引起的疾病。生产中的代谢病和营养缺乏病关系密切，它们之间没有明显的差异。一般认为，营养缺乏是长期的，只 有通过补充日粮才能改善，代谢病往往是急性状态，动物对补充所需要的营养物质反应明显。因此，不难看出营养代

谢病从病因上讲主要是日粮中营养物质不全、数量及其比例不当的问题，从发病机理上讲主要是代谢问题。

随着畜牧业发展和结构的调整，群发性动物营养代谢病日趋严重，特别是亚临床型所致的生长发育缓慢和生产性

能降低是造成经济损失的主要原因。因此，了解动物营养代谢病发生的基本规律和诊断方法，对这类疾病的监测预报、

早期诊断、预防和治疗均具有重要意义。

第一节营养代谢病的病因与发病特点 一、营养代谢病的病因

机体对各种营养物质均有一定的需要量、允许量和耐受量，因此营养代谢病可因·种或多种营养物质不足、过多、

比例不当或中间代谢中某一环节出现障碍而引起。

1．营养物质摄入不足：主要见于日粮不足、品种单一、品质不良、营养不平衡及饲养不当等使机体缺乏某种营养

物质。如我国大面积的土壤低硒、低铜、低锌导致的当地牧草及饲料中硒、铜或锌含量不足而发生的动物硒缺乏症、 铜缺乏症及锌缺乏症等。另外，放牧动物在冬、春枯草季节或自然灾害（如干旱、草原鼠害、大雪覆盖草场等）引起

牧草短缺，动物长期处于饥饿或半饥饿状态，不能满足最低的营养需求，可使大批动物出现营养不良，甚至死亡，造 成巨大的经济损失。

2．营养物质摄入过剩：主要是以提高动物生产性能为目的，供给高营养的饲料，导致营养过剩而发生代谢性疾病。

如奶牛干乳期日粮中蛋白质含量过多，碳水化合物不足是酮病发生的主要原因；集约化养鸡场饲喂动物性饲料过多以

及日粮高钙，容易发生鸡痛风病。．r

3．营养物质消化吸收障碍：主要见于动物患某些影响消化吸收的慢性疾病，如慢性胃肠炎、肝脏疾病及胰腺疾病

等，影响机体对一些营养物质的消化吸收。另外，日粮中某些物质过多或比例不当影响机体对另一些营养物质的吸收，

如日粮中植酸过多与许多金属元素形成植酸盐，降低机体对这些元素的吸收；日粮中钙磷比例不当可发生骨营养不良。

4．营养物质需要量增加：动物在妊娠、泌乳、产蛋和生长发育阶段对各种营养物质的需要量明显增加，此时若不

补充，即不能满足机体的需要而发生代谢紊乱·我国北方的多数放牧动物（如羊、耗牛·骆驼等，）：‘环孕后期及泌乳一早

期主要在枯草期和青一草初期，牧一草青黄不接，经常处于营养不良状态，容易发生流产或导致仔畜成活率低，幼畜生长 发育缓慢。

5．饲料中存在抗营养物质：饲料中存在一些能使其营养价值降低的物质称为抗营养物质或抗营养因子。如豆科植

物中的胰蛋白酶抑制因子，与小肠中的胰蛋白酶结合，生成无活性的复合物，导致肠道对蛋白质的消化、吸收及利用

能力下降，同时可使胰腺肥大和增生，影响消化和吸收功能；游离棉酚与蛋白质结合成复合物，降低蛋白质的消化率；

植物中的单宁与蛋白质、碳水化合物和消化酶类形成复合物，干扰消化过程，影响能量、蛋白质和其他营养物质的消

化利用率，降低单胃动物的生产性能；植酸能与多种金属离子鳌合，形成稳定的、不易分解的鳌合物，降低这些矿物

元素的生物利用率；草酸在消化道与钙结合形成不溶性草酸钙，影响机体对钙的吸收利用；硫试熊干扰甲状腺利甩碘；

硝酸盐和亚硝酸盐可氧化、破坏胡萝卜素；某些鱼、虾、蛤类体内含有硫胺素酶能分解维生素Bio

二、营养代谢病的发病特点 营养代谢病种类繁多，发病机理复杂，一般缺乏特征性的临床症状，但与其他疾病相比，具有以下显著的特点。

1．群发性和地方流行性：许多营养代谢病在一个养殖场或某一地区大群发生，不同动物品种均有发病，症状基本

相同或相似。在养殖场常见于日粮配合不当，过量使用饲料添加剂，饲养管理粗放，导致机体吸收的营养物质不能满

足动物生长发育和生产性能的需要，或引发体内某些代谢紊乱而发病，严重者造成大批死亡。对放牧动物主要见于牧

草中某些营养物质不足或比例不当，如我国约有70％的县为低硒地区，动物硒缺乏在这些地区呈地方流行性，同时人－

的克山病也时有发生；我国高山一草原牧草钙磷比例严重失调，同时锌、硒和铜含量也不能满足放牧动物营养的需要。

放牧动物在牧草短缺时，可造成大批发病，甚至死亡。

2．发病与生理阶段和生产性能有关：某些营养代谢病发生在不同的生理阶段，如缺铁性贫血主要发生于仔猪，白

肌病主要发生在犊牛和羔羊，地方性共济失调仅侵害1-2月龄的羔羊，高产奶牛在产后容易发生低血钙性瘫痪、酮病 多‘.

3．病程较长，发病缓慢：营养代谢病的发生从病因作用到表现临床症状，往往需要数周、数月甚至更长的时间。

一般要经过体内组织器官机能和结构的改变，才出现临床症状。

4．缺乏特征症状：许多营养代谢病缺乏特征性的临床症状，主要表现精神沉郁、食欲不振、消化障碍、生长发育

停滞、贫血、异嗜、生产性能下降、生殖机能紊乱等，容易与一般的营养不良、寄生虫病或一般中毒病相混淆。因此，

营养代谢病的诊断必须通过详细的流行病学调查、饲草料分析、体内相关指标的测定及预防和治疗效果综合判断。

5．无传染性：虽然营养代谢病在养殖场或一定区域大批发病，但没有传染性。病畜除继发感染外，体温一般在正 常范围内或偏低，这是营养代谢病早期群发时与传染性疾病的一个显著区别。当供给缺乏的营养或改善机体的代谢状 况，疾病可在短期内恢复。

6．某些代谢疾病与遗传因素有关：动物代谢疾病的易感性在品种、个体之间有一定的差异，如犬和猫可发生先天

性代谢病，更赛牛容易发生酮病，而娟姗牛生产瘫痪的发病率明显高于其他品种。