内容发布更新时间 : 2024/5/17 20:12:56星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

餐饮部开荒计划

餐饮部开荒计划如下：

开荒时间：根据工程进度酒店的安排进行。初步定为开荒时间一星期。 准备阶段：

开荒细节工作安排： 1、物品准备： 小用具：

名称 口罩 橡胶手套 扫把 地铲 水桶 拖把 刷子 玻璃刮 清洁剂 数量 100个 30双 30把 各10把 20个 25个 15把 15套 10瓶 名称 沙手套 抹布 簸箕 喷壶 大垃圾袋 钢丝球 人字梯 洗洁精 数量 30双 若干 30个 10个 视情况而定 50个 2架 20瓶 备注 2、开荒人员安排： 班组共计人员100人。

经理3人 分部经理2人 主管5人 领班10人 服务员80人

4名经理各带一组负责各班组卫生清理及设备设施搬运等工作。由赵明经理负责将区域划分好并做指挥

二楼包房：包括19个包间 服务间 负责人：苑伟 员工27名

会议室、多功能厅：包括会议室3间 多功能厅 会见厅 预订中心 服务间负责

人：史治涛 员工：36人

自助餐、酒吧：负责人徐宝欣 员工27名

库房整理、交接物品、物品保障 负责人张斌 员工6人 3、清理顺序：

先高层、中层、后低层、先楼面后公共区域。 4、清扫工作要求要求：

（1）、小组在清扫前组织管理者现场进行检查，提出清扫任务、标准要求、完成 时间、实行目标管理、严格区分责任。

（2）、清扫结束后，部门先验收，达不到要求的需重新清扫。

（3）、清扫期间必须严密组织，管理层必须在现场及时处理有关问题，严防发 生任何事故，不得违章操作。

（4）、清扫过程当中，发现设备设施有问题，及时报告工程部.

（5）、开荒结束后，统一组织实施，按规章制度摆放撤下的包装物由PA部人员统一收集处理，不得随意乱扔，不得私自处理。

（6）、设备物品由专人开箱，配件、说明书等由专人保管存放。 （7）、在对综合楼开荒同时，对别墅楼的接待做好准备。

（8）、开荒结束必须保证各经营区域卫生、设施设备达标，能做经营使用。

餐饮部