内容发布更新时间 : 2024/11/16 2:15:18星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

ss园艺商品学

1、何谓园艺商品学？它与栽培学有何关系？

研究园艺商品使用价值实现过程与变化规律的学科。 园艺商品学和园艺栽培学相铺相成。园艺栽培学是园艺生产的理论基础，园艺产品商品化是园艺生产的目的，园艺商品学为商品化提供理论指导，而同时园艺商品学又引导着园艺栽培学的发展方向。

2、举例阐述我国园艺商品的营销现状与努力方向。 1、出口贸易稳定上升

2、优质品种国际间互补性流通加快

3、市场竞争更为激烈，促销势趋于平衡化。

4 、流通中存在问题

努力的方向

1、生产与流通紧密结合，产供销一体化

2、推广采后商品化处理

3、提高品质，开拓国际市场

4、健全社会化服务体系

5、摸索与产销业态相适应的营销模式

3、何谓商品的编码与代码？

商品编码：也称商品编号，即赋予某种或某类商品以某种代表符号或代码的活动过程。 商品代码：也称商品代号，指代表某种商品的符号或称号。可以是字母、数字、特殊标志，也可以是上述的组合。

4、园艺商品的基本是什么？分类体系及国际贸易类标准分别是？ 核心产品：消费者购买某种产品时所追求的主要利益； 形式产品：品种、等级、包装； 附加产品：附加服务和利益。

分类体系有HS和CPC两个。国际贸易类标准分别是ISIC、SITC。

5、园艺商品习惯上分为哪几类？各有何特点？ 主要分三大类：鲜销品、干制品和加工品 （1）鲜销品

特点：①新鲜、悦目、营养价值高（优点）。 ②易失水、易腐烂，不耐贮运（缺点）。 ③发展趋势：a.多功能，食用；b.高质量；c.服务型；d.速冻 （2）干制品

特点：①便于贮存运输，不含化学试剂，药用价值高、多用途。 ②需防潮、防霉、防虫蛀。 ③销量上升，出口增加市场欢迎，加强新产品开发。 （3）加工品

特点：①耐贮运，易保存，价格稳定，较营养，风味可口。 ②营养降低，成本偏高，含防腐剂，人工添加剂等化学试剂。 ③销量不断上升，注意新产品的开发，培育市场

6、园艺商品在供销上主要有哪些特点？

（1）市场需要量大，要求周年均衡供应；（2）采后处理要求高；（3）上市量变化大，货源不稳定；（4）价格波动大；（5）销售形式与流通渠道多样化；（6）原产品及其加工品均属高值农产品，前景广阔。

7、何谓商流、物流、产品流通、流通环节、流通渠道？

商流：指买卖易手，商品所有权的交换，即商品的价值运动。 物流：买卖易手后，物品在空间位置上的移动，即使用价值运动。 产品流通：指产品或加工品作为商品，从生产者到消费者手中的交换过程（以货币为媒介）。 流通环节：商品从生产者到消费者手中的每一个具体步骤。

流通渠道：又称流通路线，指产品从生产领域到消费领域转移所经过的路线。流通渠道主要有：国内流通和外贸流通形式。

8、园艺商品市场的主要功能及其体系（市场形式）。 园艺商品市场按交易环节可分为批发市场和零售市场。

批发市场有集货与分货功能、平衡功能、价格形成功能、分担市场风险功能、收集和传递信息功能、便于政府管理和监督等。

零售市场主要功能是实现园艺产品的价值，直接转移到消费领域而结束流通过程。

9、园艺商品流通上的主要特点。

（1）距离长，南北交流；（2）流通量大；（3）城市为主要集散地；（4）流通形式与渠道多样化。

10、我国园艺商品流通中存在的问题及其发展方向。

（1）流通中存在问题：①小流通、小市场；②商品质量问题；③贮藏加工问题；④市场开发问题；⑤产供销一体化问题。

（2）发展方向：①生产与流通紧密结合，产供销一体化；②推广采后商品化处理；③提高品质，开拓国际市场；④健全社会化服务体系；⑤摸索与产销业态相适应的营销模式。

11、何谓采后商品化处理、预冷、分级、包装、包装标志、识别标志、指示标志、UPC码、EAN码、绿标、品质包装。 采后商品化处理：值对采收后的园艺产品在其成为商品、参与市场流通前进行一系列技术处理，使其达到良好的商品质量，从而顺利进入消费领域的过程。 预冷：指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使园艺产品快速降温冷却至适宜低温标准的方法。

分级：根据产品本身的特点，按照一定的项目内容及其标准要求将产品分为若干级的过程。 包装：指为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定方法采用的容器、材料及辅助物等的总体名称，也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

包装标志：指在运输包装外面用简易的文字或图形做特定的记号或说明。

识别标志：包装上用以识别商品种类以及指定的交货地点和收货单位的图示和文字说明。 指示标志：对商品的某些特性如易变质、不耐挤压等进行说明，以及装卸、搬运、保管时注意的事项以图案或简易文字说明。

UPC码：由美国统一编码委员会制定的最早大规模应用的商品条形码。 EAN码：由国际物品编码协会制定的国际上最广泛使用的商品条形码。 绿标：绿色食品标志，是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标。 品质包装：也称防护包装，以保护商品质量为主要目的的包装。

12、园艺产品的采收标准（测量果蔬成熟度的指标）。

①色泽；②硬度和坚实度；③梗蒂脱离难易；④成熟特征；⑤生长期；⑥主要化学物质含量与生理指标。

13、园艺产品采后商品化处理的主要目的及技术环节有哪些？

目的：（1）提高商品品质分级，优质优价；（2）便于安全运输与贮藏；（3）增强产品的竞争性，商品档次上升

技术环节：整理、清洗、预冷、保鲜处理、涂被处理、分级、包装等。

14、园艺产品采后商品化处理的关键技术环节和技术措施是什么？ 关键技术环节是保鲜处理。

技术措施：化学药剂处理（杀菌防腐剂、植物生长调节剂、气体调节剂、钙处理等）、物理方法处理（热处理、辐照处理、紫外线处理、臭氧处理等）、鲜切花保鲜剂。

15、何谓商品质量、商品标准？

商品质量：指园艺产品满足消费者需要的程度，是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。

商品标准：指为保证商品的适用性，对商品的结构、化学组成、规格、质量、等级检验、包装、贮运、使用以及生产技术等方面所做的技术规定。

16、构成园艺商品质量的主要因素。 性状因子（园艺产品的外观和质地）、性能因子（园艺产品与食用或观赏目的有关的特性）、嗜好因子（园艺产品符合人们偏好的特性）和产品安全性。

17、园艺商品标准的主要种类及其代码。

国际标准（ISO）；国家标准（强制性GB、推荐性GB/T）；行业标准（卫生标准WB、商业标准SB等）；绿色食品标准（LB）；地方标准（DB）；企业标准（Q）；农产品安全质量国家标准；标准法律法规等。

18、园艺商品品质检验的主要内容与检验抽样规则。

外观品质、质地品质、风味品质、营养价值、卫生状况、真伪判别等。