内容发布更新时间 : 2024/5/14 23:09:59星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

第1讲 细胞的分子组成

[考纲要求] 1.蛋白质的结构和功能(B)。2.核酸的结构和功能(B)。3.糖类的种类和作用(B)。4.脂质的种类和作用(A)。5.水和无机盐的作用(A)。

1．蛋白质 (1)分布和摄取

①肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量丰富，常用作蛋白质鉴定的材料。谷类蛋白质如玉米的蛋白质中缺少必需氨基酸——赖氨酸。

②蛋白质在消化道中消化成为各种氨基酸后，才能被人体吸收和利用；蛋白质也可被细胞内溶酶体水解。 (2)结构和功能

①蛋白质中的化学键除了肽键外，还有氢键、二硫键等。

②蛋白质不一定只由一条肽链组成，如胰岛素由2条肽链组成，血红蛋白和抗体由4条肽链组成。

③鸡蛋清＋食盐→白色的絮状物，此过程是盐析，蛋白质结构没有发生变化。高温会导致蛋

白质空间结构遭到破坏，生物活性丧失，导致蛋白质变性。 ④蛋白质也可以作为能源物质，但不是主要能源物质。 2．核酸

(1)核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。细胞生物中含DNA和RNA，核苷酸8种，碱基5种，病毒中含DNA或RNA，核苷酸4种，碱基4种。

(2)同一个体的不同体细胞中核DNA、mRNA与蛋白质的关系是：①核DNA相同：不同体细胞都是由一个受精卵通过有丝分裂和细胞分化形成的，所以核DNA相同。②mRNA和蛋白质不完全相同：由于基因的选择性表达，不同细胞表达的基因不完全相同，产生的mRNA、蛋白质也就有所不同。 3．糖类和脂质

(1)脂肪是细胞内良好的储能物质。多糖也可以储存能量，如植物种子中的淀粉，人和动物体内的糖原。

(2)多糖中的纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。

1．蛋白质结合Mg2形成的血红蛋白参与O2运输( )

2．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基( ) 3．蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化( ) 4．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的( )

5．细胞膜中的磷脂分子由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成( ) 6．细菌等原核生物的核糖体、中心体不含磷脂分子( )

7．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一( ) 8．风干种子中结合水与自由水的比值大( )

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