内容发布更新时间 : 2024/12/26 9:06:48星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

主旨：小費的文化與常識

給小費是一種社會的文化

什麼是小費文化？

英國人用刀叉吃飯，印度人用手抓飯吃。誰好誰壞？對不起，沒有所謂「好」「壞」，只有所謂「習慣」「不習慣」。可是，當你前往不同文化的國家旅遊，基於禮貌，應該要入境隨俗。否則，假如是看看就算了的小事，別人只會覺得你怪；倘若關係到自身的利益，別人就會對你嗤之以鼻，修養不好的人甚至惡言相向。全世界我所去過的國家之中，小費文化有兩個極端，一個是什麼小費都不收的日本，一個是沒有小費就走不通的美國。

講三件往事，可以了解這兩個國家的差異。

去 年到日本，住宿於鄰近東京火車站的四季酒店。離開時因為天雨，我們一行四人暫時被困在酒店大廳。這時，一位經理主動趨前告訴我們，酒店有一條地下走道可以 直通火車站，路程有一點複雜，是否需要他們的協助？我一 有這種好事，急忙說需要。於是經理派了一位年輕的服務生，要他帶領我們走到車站大廳。

這位服務生不單走在前方引導我們，還幫同行的女伴拿沉重的行李箱。從酒店大廳到車站大廳，要先搭電梯向下，走過幾條人煙稀少的地下道，再穿過人潮洶湧的地下街，東轉西繞，某幾處階梯還必須抬起沉重的行李箱，再搭電梯向上，最後才到達車站大廳。

這一段路途保守的估計有四、 五百公尺 ，耗費將近二十分鐘。直到進入車站大廳，確定不會迷路，服務生這才對我們深深一鞠躬離去。請問，這種 顩r要不要給小費？我走遍全世界，恐怕想不出第二件更有必要給小費的往事。深受感動之餘，我當場拿出一千元日幣當小費。可是，那位服務生堅定地拒絕了。他甚至堅定到假如收下小費，似乎是受到了別人的侮辱。

另 外兩件都是近三十年前留學美國的往事。一次是參加學校「國際學生辦公室」舉辦的旅行，地點是紐約市，同行的有二十多位來自世界各地的研究生，帶 的是「國際學生顧問」Ｗ先生。令我難忘的是，每次用餐完畢，Ｗ在大庭廣眾之下就當場拿出小型計算機，精確地為每個人計算，除了該付的餐費，還要再加上十五％的小費。

一次都沒省，從頭到尾從無例外，每餐飯每個人都要付十五％的小費。第二件事是某天到餐廳用餐，因為坐在靠近門口的座位，無意間 到兩位服務生的悄悄話。大意是Ａ要求Ｂ盯住某桌的客人，因為那人前次來餐廳用餐，竟趁服務生忙碌的機會，桌上只留下餐費，沒給一毛錢小費就開溜。

三件事讓我的印象都很深刻，也充分說明日本人和美國人在小費文化上有多麼巨大的差異！

為什麼會有這麼大差異？ 因為日本人誠實、美國人現實？

不！

根本原因和他們的薪資結構有絕對的關係。

日本服務生的薪資全部來自於僱用他們的公司，公司已經付了「合理」的薪水，沒有理由再拿額外的小費。至於美國，許多行業的服務生根本沒有薪水（或只有象徵性的基本底薪）。他們收入大部分的來源，是仰賴客人所給的小費。

留學美國的時候，某 家中國餐廳曾想僱用我擔任外送的工作。和他們談條件，才發現不僅要自備汽車、花自己的油錢，而且不管發生什麼事（車禍、違規罰金），全都要自己負責，老闆 不付一毛錢的薪水。設身處地為那些人想一想，寒風苦雨之中，開了幾哩路的汽車，爬上爬下把食物送到客人手中；客人卻不給任何小費，這合理嗎？ 不習慣小費文化的朋友，到了美國肯定很難接受。

有一次我陪幾個朋友到美國，在一家高級餐廳用餐，他們反對給十五％的小費。

我解釋了半天，說明美國餐廳至少要給十至十五％的小費；而只要沒有特別不滿意的地方，

大部分客人都給十 五％的小費。他們完全無法相信。問為什麼不信？他們只反問我一個問題：這裡收費那麼貴，每桌客人都給十五％的小費，這些服務生不是都發財了？乍 之下是有道理。因為看看帳單，每桌消費都是幾百美元，一個晚上只要服務七、八桌的客人，單單是小費的收入就超過三、四百美元，服務生的收入如此之高，可能 嗎？