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2016-2022年中国饼干行业市场发展现状及十三五盈利战略研究报告
2016-2022年中国饼干行业市场发展现状及十三五盈利战略研究报告
观研天下（北京）信息咨询有限公司
出版时间：2016年
观研天下 （北京）信息咨询有限公司 企业发展咨询第一站
2016-2022年中国饼干行业市场发展现状及十三五盈利战略研究报告
2016-2022年中国饼干行业市场发展现状及十三五盈利战略研究报告
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【报告来源】观研网--http://www.proresearch.org/ 【关 键 字】投资分析 行业分析 数据研究 行情预测 【出版日期】2016
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7200元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元
饼干的词源所谓饼干的词源是\烤过两次的面包\，即从法语的bis（再来一次）
和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
《2016-2022年中国饼干行业市场发展现状及十三五盈利战略研究报告》由观研天下（Insight&Info Consulting Ltd）领衔撰写，在周密严谨的市场调研基础上，主要依据国家统计数据，海关总署，问卷调查，行业协会，国家信息中心，商务部等权威统计资料。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
报告主要研行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境。为战略投资或行业规划者提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行相关部门也具有极大的参考价值。
第一章 烘焙食品及饼干相关概述 第一节 烘焙食品基本介绍 一、焙烤食品的概念与特点 二、焙烤食品的分类
三、烘焙食品在饮食行业的地位 四、烘焙食品的制作工艺 第二节 饼干 一、饼干成分 二、饼干的种类 三、饼干的主要配方 四、饼干的制作工艺 第三节 饼干指标分析 观研天下 （北京）信息咨询有限公司 企业发展咨询第一站
2016-2022年中国饼干行业市场发展现状及十三五盈利战略研究报告
一、微生物指标
二、防腐剂（山梨酸、苯甲酸） 三、理化指标 四、标签
第二章 2014-2016年中国焙烤食品产业发展综述 第一节 2014-2016年国外焙烤食品业发展态势分析 一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展态势 二、欧美发达国家面包业的流行趋势 三、烘焙食品将成为烘焙业发展的主流 四、健康食品是最有发展前景的未来食品 第二节 中国焙烤食品行业发展综况 一、中国焙烤食品行业新概念快速涌现 二、中国传统焙烤食品行业分析 三、中国低能量焙烤食品的开发分析 四、中国焙烤食品市场企业动态回顾
第三节 2014-2016年我国焙烤业的发展问题分析 一、我国食品产业的五大