内容发布更新时间 : 2025/6/24 21:14:38星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
微生物的生长繁殖是其在内外各种环境因素相互作用下生理、代谢等状态的综合反映，因此，有关生长繁殖的数据就可作为研究多种生理、生化和遗传等问题的重要指标；同时，微生物的生产实践上的各种应用或是人类对致病、霉腐等有害的微生物的防治，也都与它们的生长繁殖或抑制密切相关。这是研究微生物生长繁殖规律的重要指标。
6-2延滞期有何特点？实践上如何缩短它？ 特点：（1）生长速率常数R= 0;（2）细胞形态变大或增长;（3）细胞内RNA特别是rRNA含量增高，原生质嗜碱性增强;（4）合成代谢活跃（核糖体、酶类、ATP合成加快），易产生诱导酶;（5）对外界不良条件反应敏感（如氯化钠浓度、温度、抗生素等理、化学药物）。 缩短延滞期的方法：（1）接种龄：如果以指数期接种龄的种子接种，则子代培养物的延滞期就短；反之，如以延滞期或衰亡期的种子接种，则子代培养物的延滞期就长；如果以稳定期的种子接种，则延滞期居中。（2）增加接种量；一般来说， 接种量增大可缩短甚至消除延迟期。（3）培养基营养：调整培养基的成分，应适当丰富，且发酵培养基成分尽量与种子培养基的成分接近。 6-3指数期有何特点？处于此期的微生物有何应用？ 特点：（1） 生长速率常数R最大，即代时最短;（2）细胞进行平衡生长，菌体大小、形态、生理特征等比较一致;（3）酶系活跃，代谢最旺盛。 应用：指数期的微生物具有整个群体的生理特性一致、细胞各成分平衡增长和生长速率恒定等优点。（1）用作代谢、生理等研究的良好材料；（2）是增殖噬菌体的最适宿主；（3）是发酵工业中用种子的最佳材料。（4）进行染色、形态观察等的良好材料。
6-4稳定期有何特点？稳定期到来的原因有哪些？ 特点：（1）R=0，即处于新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等，或正生长与负生长相等的动态平衡之中。（2）菌体产量达到了最高点。（3）菌体产量与营养物质的消耗间呈现出有规律的比例关系。（4）细胞内开始积聚糖原、异染颗粒和脂肪等内含物；芽孢杆菌一般在这时开始形成芽孢；（5）通过复杂的次生代谢途径合成各种次生代谢物。 原因：（1）营养物尤其是生长是限制因子耗尽；（2）营养物的比例失调；（3）酸、醇、毒素或H2O2等有害代谢产物的累积；（4）pH、氧化还原势等物理化学条件越来越不适宜等等。
6-5试根据E.coli的代时来说明夏季食物容易变质的原因，并提出其防止措施。 原因：食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，Ecoli在不同温度下的代时是不同的，特别是当温度达到40度左右时，它的代时是最短的，因此，夏季的温度条件特别适合E.coli这类的微生物的生长，它们的繁殖很快，并且易产酸，很容易使食物变质，变酸。
防止措施：在食物变质之前将其放入温度较低的不适宜微生物大量繁殖的地方。 6-6试述McCord和Fridovich关于厌氧菌氧毒害超氧化物歧化酶假说。 凡严格厌氧菌就无SOD活力，一般也无过氧化氢酶活力；所以具有细胞色素系统的好氧菌都有SOD和过氧化氢酶；耐氧性厌氧菌不含细胞色素系统，但具有SOD活力而无过氧化氢酶活力，在此基础上，他们认为，SOD的功能是保护好氧菌免受超氧化物阴离子自由基的毒害，从而提出了缺乏SOD的微生物必然只能进行专性厌氧生活的学说。
6-7在微生物的培养过程中，培养基的PH变化有何规律？如何合理调整以利微生物更好地生长和产生大量代谢物？
微生物的生命活动过程中会自动地改变外界环境的pH，其中发生pH改变有变酸和变碱两种过程，在一般微生物的培养中往往以变酸占优势，因此，随着培养时间延长，培养基的pH会逐渐下降。PH的变化还与培养基的组分尤其是碳氮比有很大关系，碳氮比高的培养基经培养后pH会明显下降；相反，碳氮比低的培养基经培养后，其pH常会明显上升。
措施：过酸时：加入碱或适量氮源，提高通气量。过碱时：加入酸或适量碳源，降低通气量。
7-1质粒有何特点？主要的质粒可分几类？各有哪些理论或实际意义？ 质粒是细菌体内的环状DNA分子。大致可以分为5类：接合性质粒，抗药性质粒