内容发布更新时间 : 2024/11/18 11:41:08星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
9、客用卫生间马桶水箱内外，马桶内外清洁无黄迹，铰链、底座水阀无故障。 10、卫生间笼头光亮、清洁，无松脱。 11、面池清洁，下水器容易控制。
12、卫生间四周墙面清洁无斑迹。 13、服务员是否主动巡视及时整理，撤换烟缸。 14、饮料茶水快用完时，服务员是否主动添加。 15、客人离开时，是否有道别语。 16、了解客人需求，对于老客户，是否提供针对性的服务。 17、茶水间、工作间的卫生状况是否清洁、整齐，达到标准。
服务员岗位操作程序与标准
1、准备工作：
a)提前15分钟刷卡、提前5分钟到岗，仪容仪表符合《员工手册》规范。 b)正确佩带好对讲机及服务器，查看交班记录本，理解并完成交接内容。 c)做好休息包间环境卫生。 d)准备好对客用品。
2、客人来到：
a)主动、热情接待客人,15度鞠躬敬语问候：“您好，欢迎光临”。 b)引领客人至休息包间，为客人点免费饮品、小吃。
c)主动询问客人需求，积极推销按摩消费项目. 提醒客人更换浴衣，更换好后按服务器即可。
d)在确定客人更换好浴衣的情况下给客人上茶水（半蹲式）。 e) 维护休息区的正常秩序，注意背景音乐的音量适中。
f) 如有休息客人需要叫醒服务，要进行详细登记，按时叫醒客人。 g) 随时注意给客人添加茶水，更换烟缸，并提醒客人妥善保管好随身物品。 h) 客人走后及时清理卫生，补充茶几上的客用品。
i)服务员进出包间流程：进包间时先敲门（一重两轻），进门后首先15度鞠
躬致礼貌用语“贵宾您好，打扰您一下*****”，服务完毕出包间时同样15度鞠躬致礼貌用语“祝您休息愉快，有需要请按服务器！”，先后退3步，然后在转身离开。（门口的服务员可退一步）
3、客人离开：
a)敬语问候，15度鞠躬：“谢谢光临，请慢走，期待您再次光临”。 b)提醒客人带好随身物品。 c)及时整理休息区卫生。
d)清洁茶具、杯具等送至厨房待清洁。 e)重新摆好毛巾、浴巾等物。
技师操作程序与标准
1、准备工作：
a)提前15分钟刷卡、提前5分钟到岗，穿着制服、佩带好名牌。
b)准备好对客用具。
c)在技师休息区域等候客人的到来。
2、客人来到 1）足疗技师
a)接到通知，备好按摩用品，来到指定按摩间。
b)主动敬语问候客人，15度鞠躬“我是技师****，很高兴为您服务”，介绍各种服务项目、价格。确认后协助客人躺下,请客人稍等！
c)迅速到操作间准备水盆及防水垫，调试好水温，一般控制在40摄氏度左右。
d)进门前先敲门，打开门先将铜盆拿进来再将门轻轻关上，向客人致礼貌用语“不好意思，让您久等了”,把铜盆放在客人较舒适的位臵，垫上防水垫，当着客人的面洒下玫瑰花瓣，并询问客人水温是否合适。
e)在客人泡脚的同时为客人提供颈部、肩部、背部按摩，客人泡脚结束后，帮客人擦干脚，请客人稍等，先打开门将铜盆端出后将门关上，及时将铜
盆及防水垫放到操作间。
f)操作前，应先主动征询客人意见及需用何种手法等，根据客人需要选择按摩项目和重点部位，实施相应的按摩。如客人无任何要求，按摩师则按照操作程序开始工作。
g)按摩到钟时，主动提醒客人，如客人需加钟按相关程序进行。如不加钟向客人礼貌告别，15度鞠躬“祝您休息愉快，期待下次为您服务” 2）spa技师
a)接到通知，备好按摩用品，来到指定按摩间。
b)主动敬语问候客人，15度鞠躬“我是技师****，很高兴为您服务”，介绍各种服务项目、价格，做好按摩前的咨询工作，认真填写咨询卡，确认后请客人更换浴袍，技师退出房间，提醒客人更换好后按服务器即可。 c)客人若需要淋浴，介绍客人相关物品的摆放位臵（大浴巾、干身巾、一次性短裤、浴袍等），提醒客人淋浴完毕后按服务器即可。
d)客人若要泡澡，当着客人的面对浴缸喷洒消毒水（可自制），冲洗干净后开始放水，放水期间给客人上果盘、小吃，水位不宜过高，水温在39摄氏度左右（具体根据客人喜好），当客人的面撒入玫瑰花瓣，介绍客人相关物品的摆放区域，将大浴巾及干身巾、一次性短裤放在浴缸附近（客人出浴缸即可拿到的地方），提醒客人沐浴完毕后按服务器即可。 e)操作时先认真查阅咨询卡的内容，根据客人的要求操作，按摩时应注意掌握适当的力度，观察客人神态与反映，多做询问，做到轻重缓急适当，并点到是处，让客人达到松筋活络、消除疲劳的效果。 f) )按摩到钟时，主动提醒客人，如客人需加钟按相关程序进行。如不加钟向客人礼貌
告别，15度鞠躬“祝您休息愉快，期待下次为您服务.”
3、结束工作：
a) 清理场地，更换棉织品，将按摩间恢复至接待状态。
吧员岗位操作程序与标准
1、准备工作：
a)提前15分钟刷卡、提前5分钟到岗，仪容仪表符合《员工手册》规范。 b)查看交班记录本和会议记录本，理解并完成交接班内容和会议记要并签名确认。
c)并对岗点物品及酒水核实结存数，并做记录。 d)做好吧台区域的卫生保洁及杯具的清洁擦拭工作。 e)备足当天营业所需的各种酒水、饮料、水果。 f)备足各种杯具与果盘，各种表格及棉织品齐全。
2、酒水供应：
a)接受酒水单：订单上须有时间、开单人、包间号、客人人数，以及所需酒水的名称和数量。
b)将酒水订单夹起统一摆放在工作台上。 c)各种洒水、饮料出品质量准确。 d)制作各区域客人用免费果盘。
3、客人离开：
a)要进行各种杯具的清洗，送至工作间消毒。 b)打扫吧台卫生。
杯具消毒操作程序与标准
1、将包间内脏的杯具统一收到工作间，把消毒过的备用杯具补入吧台。 2、将脏的杯具用清水洗净，浸泡在1：200稀释的84消毒液中30分钟。 3、将浸泡过的杯具用清水过洗干净，搽干，放在消毒柜中消毒15分钟，冷却10分钟。
4、从消毒柜内取出杯具，操作时注意应戴消毒手套，手只能握住杯底，不能触及杯口。
5、将杯子反扣排放入保洁柜内，用盖布盖好，防止灰尘。
托盘使用操作程序与标准
1、理盘：先将托盘洗净擦干，检查托盘是否有裂缝。为防止滑动，要在盘
内垫上垫布，铺平拉直，四周与盘底拉齐。
2、装盘：根据物品形状、体积和使用先后次序安排。重物、高物靠近身体， 轻物、低物在外。
3、托盘：先从放盘的桌子或架子上将托盘移出15厘米，右手弯曲，掌心向上，五指分开，用手指和掌底托住盘底中部，掌心不与盘底接触，平托于胸前略低于胸部位臵。
4、行走时要做到面部表情自然，面带微笑，目光平视。整个装盘要做到摆放整齐、装盘平衡、防止滑动。
服务区卫生清洁操作程序与标准
每日卫生清理标准： 早班卫生清理前的检查：
每个包间逐一进行检查，所有物品的数量有无缺少，损坏（包括电视、电话、遥控器、水瓶、组合柜、挂钟、服务器、垃圾筒），设备是否正常运转。
所有区域卫生标准
1、所有地毯、墙纸、地脚线、墙裙的清洁。 2、所有家具表面、侧背完好无损、无尘。
3、电视荧屏、电视下方无尘，电线信号无尘无迹；所有电器开关表面无灰尘。 4、门框、把手、序号牌，门铰链、碰头无尘。
5、所有装饰物品、挂画、钟、端正并清洁、无尘。（钟要校对时间） 6、沙发表面无杂物，无污痕，无发丝，床下地毯清洁。 7、植物无枯叶无烟头无灰尘。
8、茶几表面无灰尘无油渍，下面开关无灰尘。 9、对所有开关、空调调节器无尘，保持清洁。 10、组合柜物品摆放整齐、干净。
11、所有杯具的清洁及消毒工作，玻璃杯要求无手印，无水迹无污渍。 12、对区域内所有缺少的客用物品进行及时补充。检查组合菜单的摆放位臵，打火机一个，牙签3袋（内装3根），棉签六根（大小颜色一致），纸巾半盒以上，电视柜内备用2种毛巾各10条，摆放整齐。所有包间遥控器摆放整齐。 13、布草间毛巾的整理。
所有区域的摆放标准
1、沙发毛巾保持清洁，无污渍，无头发，无皱折，铺设时必须紧压后部，扶手