内容发布更新时间 : 2025/7/8 2:45:35星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
第一章蛋白质的结构与功能
A型选择题
1.在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是
A. Ala B. Tyr C. Trp D. Lys E. Ile
2.如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖，可以认为
A.是一具有6个肽键的分子 B.是一碱性多肽 C.是一酸性多肽 D.是一中性多肽 E.以上均不是
3.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最不稳定
A.溶液pH大于pI B.溶液pH小于pI C.溶液pH等于pI D.溶液pH等于7.40 E.以上都不是
4.蛋白质变性是由于
A.一级结构的改变 B.空间结构的改变
C.辅基的脱落 D.二级结构的改变 E.蛋白质分解
5.维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是 A.肽键 B.肽键原子间的氢键 C.侧链间的氢键 D.二硫键 E.盐键
6.酸水解一条肽链，得到赖氨酸、甘氨酸及丙氨酸，它们的克分子比为1∶1∶1。用胰蛋白酶水解时只得游离的甘氨酸及一种二肽。试问该多肽的一级结构属于下列哪一种 A.甘-赖-丙-赖-甘-丙 B.丙-赖-甘 C.赖-甘-丙 D.甘-赖-丙 E.丙-甘-赖
7.下列哪种氨基酸是蛋白质中所不存在的
A.半胱氨酸 B.缬氨酸 C.鸟氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸
8.下列关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是
A.分子内氢键使它稳定 B.减少R基间的相互作用可使它稳定 C.疏水键使它稳定 D.脯氨酸残基的存在可中断α-螺旋 E.它是一些蛋白质的二级结构
9.下列哪项因素不会干扰α-螺旋结构形成
A.大的侧链基团集中排列 B.分子内氢键形成 C.存在脯氨酸残基 D.Glu或/和Asp残基集中出现 E.Arg或/和Lys残基集中出现
10.蛋白质是大分子物质，有关它的胶体稳定性错误的是
A.蛋白质的颗粒大小介于1～100nm，属于胶体颗粒范围 B.蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动 C.蛋白质处于等电点时，破坏了它的带电状态而较易沉淀 D.蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用 E.在一定的pH值下，蛋白质带相同的电荷与周围的离子形成双电层
11.下列有关肽键的叙述，不正确的是
A.肽键是形成蛋白质的主键 B.肽键具有部分双键的性质，故不能旋转 C.肽键中四个
原子连同其两侧的Cα共同构成一刚性平面 D.肽键与Cα之间也不能旋转 E.多肽链中氨基酸之间的连接键称为肽键
12.每克大豆的含氮量为0.08g，则大豆中蛋白质的含量为 A.50g% B.80g% C.50g D.80g E.8g%
13.蛋白质变性后，以下不正确的是
A.生物活性丧失 B.溶解度降低 C.粘度增加 D.吸收光谱发生改变 E.不易被蛋白酶水解
14.蛋白质分子中的亚基是指
A.指参与构成蛋白质四级结构的具有独立三级结构的多肽链 B.多肽链依靠侧链基团相互连接而形成的球状结构 C.蛋白质三级结构的组成单位 D.指没有确切规律的卷曲结构 E.蛋白质分子结构的基本单位
15.血红蛋白的氧解离曲线呈S形，这是由于下列哪种原因
A.氧与血红蛋白各个亚基的结合是互不相关的独立过程 B.第一个亚基与氧结合后增加其余亚基与氧的亲合力 C.第一个亚基与氧结合后降低其余亚基与氧的亲合力 D.因为氧使铁变为高价铁 E.与上述各项均无关
16.下列有关蛋白质的叙述，正确的是
A.蛋白质分子的净电荷为零时，溶液的pH值是它的等电点 B.通常蛋白质的溶解度在等电点时最大 C.大多数蛋白质在饱和硫酸铵溶液中溶解度最大 D.由于蛋白质在等电点时溶解度大，所以一般沉淀蛋白质时应远离等电点 E.以上各项全部不正确
17.下列关于凝胶过滤的叙述，正确的是
A.在凝胶过滤中分子量小的分子最先流出 B.凝胶过滤可用于蛋白质分子量的测定 C.与凝胶亲和力最小的蛋白质最先流出 D.凝胶过滤层析主要基于蛋白质带电荷多少而达到分离的目的 E.在凝胶过滤中带电荷多的分子最先流出
18.有三种物质经SephadexG-25凝胶过滤，结果A物质最先流出，B物质次之，C物质最后流出，试判断下列叙述哪项是正确的
A. A物质分子量最小 B. B物质分子量最大 C. C物质分子量最小 D. A物质是蛋白质 E. C物质是糖类
19.下列关于血红蛋白的叙述，哪项是正确的
A.是由两个α亚基和两个β亚基组成的（α2β2） B.是由两个α亚基和两个γ亚基组成的（α2γ2） C.是由两个β亚基和两个γ亚基组成的（β2γ2） D.是由两个β亚基和两个δ亚基组成的（β2δ2） E.是由三个α亚基和一个β亚基组成的（α3β1）
20.下列氨基酸中哪一种不具备旋光性
A.亮氨酸 B.丙氨酸 C.甘氨酸 D.丝氨酸 E.缬氨酸
21.利用浓缩原理、分子筛原理和电荷原理来分离蛋白质的技术是
A.琼脂糖凝胶电泳 B.醋酸纤维素薄膜电泳 C.不连续的聚丙烯酰胺凝胶电泳 D.等电聚焦电泳 E.凝胶过滤
22.测定肽片段的氨基酸排列顺序，常采用下列哪种方法
A.盐酸水解法 B.肼解法 C.胰蛋白酶法 D.Edman法 E.Sanger法
23.关于蛋白质分子α-螺旋结构的叙述，下列哪项是正确的
A.又称为无规卷曲 B.结构柔软而无弹性 C.脯氨酸有利于α-螺旋的形成 D.只存在于球状蛋白质分子中 E.螺旋每圈由3.6个氨基酸残基组成
24.下列关于免疫球蛋白变性的叙述，哪项是不正确的
A.原有的抗体活性降低或丧失 B.溶解度增加 C.易被蛋白酶水解 D.蛋白质的空间构象破坏 E.蛋白质的一级结构并无改变
25.属于蛋白质分子二级结构的是
A.α-螺旋 B.β-转角 C.无规卷曲 D.β-折叠 E.所列都是
26.下列哪组氨基酸属于酸性氨基酸
A.赖氨酸和精氨酸 B.半胱氨酸和甲硫氨酸 C.谷氨酰胺和天冬酰胺 D.酪氨酸和色氨酸 E.谷氨酸和天冬氨酸
27.下列哪种实验技术既可以分离蛋白质又可以测定其分子量
A.亲和层析 B.超速离心 C.透析 D.离子交换层析 E.醋酸纤维素薄膜电泳
28.蛋白质分子三级结构的主要维系力是
A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.范德华氏力 E.二硫键
29.蛋白质分子变性时会出现下列哪种现象
A.粘度增高 B.无双缩脲反应 C.对280nm紫外光吸收度减小 D.溶解度增加 E.分子量减小
30.含有两个羧基的氨基酸是
A.赖氨酸 B.天冬酰胺 C.谷氨酰胺 D.谷氨酸 E.半胱氨酸
B型选择题
A. 氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸的α-氨基脱水缩合成肽键 B. –C=O与-N-H之间形成氢键 C. 侧链间的氢键 D. 次级键 E. 二硫键
31.维系蛋白质一级结构的化学键是 32.维系蛋白质二级结构的化学键是 33.维系蛋白质三级结构的化学键是
A.胰蛋白酶 B.胰凝乳蛋白酶 C.溴化氰
D.弹性蛋白酶 E.三氟乙酸
34.水解芳香族氨基酸羧基侧的肽键 35.水解蛋氨酸羧基侧的肽键
A.构型的改变 B.构象的改变 C.肽键断裂 D.净电荷为零
E.两条多核苷酸链分离 36.蛋白质的变性 37.Edman法测序
A.蛋白质沉淀但不变性
B.蛋白质严格的空间构象破坏 C.二硫键被还原
D.丝氨酸残基被磷酸化 E.蛋白质发生变性并凝固 38.硫酸铵可使 39.煮沸消毒可使 40.紫外线照射可使
X型选择题
41. α-氨基酸结构的特点
A. α-碳原子上连有一个羧基（-COOH） B. α-碳原子上连有一个氨基（-NH2） C. α-碳原子上连有一个侧链（-R） D. α-碳原子上连有两个氢原子（-H）
42.人体中α-氨基酸不参与蛋白质合成的是 A.精氨酸 B.鸟氨酸 C.脯氨酸 D.瓜氨酸
43.下列关于蛋白质结构的叙述，正确的是
A.链内二硫键在决定蛋白质的构象方面并不是关键的 B.带电荷的氨基酸侧链常在外侧，面向水相
C.蛋白质的一级结构是决定其高级结构的重要因素之一 D.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
44.具有紫外吸收的氨基酸包括 A.苏氨酸 B.谷氨酸 C.色氨酸 D.酪氨酸
45.关于谷胱甘肽的叙述，正确的是
A.由Glu、Cys、Gly三种氨基酸组成 B.GSH的巯基具有嗜核特性
C.分子中的谷氨酸α-羧基与半胱氨酸的氨基形成肽键 D.可保护蛋白质或酶分子中的巯基免遭氧化
46.下列有关Bohr效应正确的是
A.CO2浓度增高时，Hb的氧解离曲线右移
B.Hb的某些咪唑基质子化，使Hb的结构趋向紧密
C.RBC内2,3-二磷酸甘油酸浓度增加，使Hb与氧的亲和力增加 D.Bohr效应的机制能用别构作用来解释
47.能用于测定蛋白质分子量的技术方法是 A.聚丙烯酰胺凝胶电泳 B.分子筛层析 C.超速离心 D.硫酸铵沉淀
48.妨碍蛋白质形成α-螺旋结构的因素有 A.脯氨酸的存在
B.较大侧链氨基酸残基的相邻存在 C.酸性氨基酸的相邻存在 D.碱性氨基酸的相邻存在
49.下列关于β-折叠的叙述正确的是
A.β-折叠的肽链处于相对的伸展状态 B.它的结构是借助链间氢键而稳定
C.它的氢键是肽键的-NH与C=O间形成的 D.β-折叠又称β-转角
50.稳定蛋白质亲水溶胶的因素有 A.旋光性 B.表面电荷 C.水化膜 D.紫外吸收
名词解释