舌尖上的植物学(章节测试和期末考试答案完整版)

内容发布更新时间 : 2024/12/24 11:09:25星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

而被称为“土豆战争”。(√) 5

【判断题】西欧国家中,最后开始大面积种植马铃薯的国家是英国。(√) 6.9 病魔的幽灵 1

【单选题】马铃薯晚疫病会导致(C)。 A、马铃薯块茎数量减少和块茎腐烂

B、马铃薯块茎数量减少和块茎中毒素含量大幅度上升 C、马铃薯茎叶死亡和块茎腐烂

D、马铃薯茎叶死亡和块茎中毒素含量大幅度上升 2

【判断题】1848年爱尔兰大饥荒就是因为马铃薯的大范围绝收。(√) 7.1 蔬菜之王——十字花科 1

【单选题】关于十字花科,下列说法错误的是(C)。 A、双子叶植物,白菜花目 B、共有370余属,3700多种 C、多为木本植物

D、我国有98属,420余种 2

【单选题】下列植物中不属于十字花科的是(C)。 A、白萝卜 B、雪里红 C、非洲紫罗兰 D、花椰菜 3

【判断题】十字花科的主要次生代谢产物一般都含有硫。(√) 4

【判断题】芸薹属的植物很不容易发生基因变异,演化出的类型比较稳定。(×) 7.2 大白菜的驯化 1

【单选题】根据考古研究,大白菜在中国最早可以追溯到(A)。 A、新石器时代 B、旧石器时代 C、夏朝 D、商朝 2

【单选题】从形态到口感上都与现代大白菜类似的崧出现于(C)。 A、两晋 B、唐朝 C、宋朝 D、明朝 3

【单选题】秋末冬初时温差大,导致大白菜叶子中积累大量的(D),有利于提高其口感。

A、水分 B、叶绿素 C、细胞壁 D、糖分 4

【判断题】商周时期的葑即为现在大白菜的祖先,当时人们已经发现其叶子部分最适宜食用。× 5

【判断题】大白菜原产于中国。(√) 6

【判断题】现在食用的结球白菜形成于宋元时期。(×) 7.3 小白菜的驯化 1

【单选题】东汉晚期的(B)是野生芸薹属的驯化中心。 A、两广地区 B、江浙地区 C、巴蜀地区 D、两湖地区 2

【判断题】分蘖菜在19世纪传入日本,培育出了“京水菜”。(√) 7.4 油菜的驯化 1

【单选题】李时珍描述芸薹“须采其薹食,则分枝必多”,其主要原因是因为失去了(D)的影响。

A、光合作用 B、膨压运动 C、细胞分裂素 D、顶端优势 2

【单选题】两宋时期的轮作制度中,一般在(C)种植油菜。 A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 3

【单选题】根据栽培品种类型来分,油菜的品种类型不包括(D)。 A、甘蓝型油菜 B、白菜型油菜 C、芥菜型油菜 D、擘蓝型油菜 4

【多选题】宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为(BC)。 A、柴火的充足 B、柴火的不足

C、食用油的增多 D、食用油的减少 5

【判断题】散叶白菜和结球白菜在宋朝被大量引种到北方。× 6

【判断题】甘蓝型油菜原产于欧洲,是几种油菜品种类型中种植最为广泛的。(√) 7.5 甘蓝家族 1

【单选题】下列植物中属于甘蓝类的不包括(D)。 A、西兰花 B、卷心菜 C、花菜 D、紫菜薹 2

【判断题】甘蓝原产于欧洲,传入中国仅有两百多年的时间。(√) 3

【判断题】野生甘蓝是两年生植物,第一年春末发芽。(×) 7.6 结球甘蓝 1

【单选题】关于卷心菜的生长方式,下列说法错误的是(A)。 A、先生长结球叶,再生长莲座叶 B、莲座叶叶子是轮生的 C、莲座叶一般不用于食用 D、结球叶叶柄很短甚至消失 2

【多选题】卷心菜通过(AD)传入中国。 A、新疆 B、云南 C、福建 D、东北 3

【判断题】古希腊人已经开始栽培结球甘蓝。(√) 7.7 花椰菜 1

【单选题】花椰菜最早的驯化记录出现于(C)。 A、公元6世纪的法国 ~ 16 / 27 ~

B、公元2世纪的北欧

C、公元前6世纪的塞浦路斯 D、公元前2世纪的土耳其 2

【单选题】(D)培育出了绿色的西兰花。 A、英国人 B、德国人

C、西班牙人 D、意大利人 3

【判断题】我们日常食用的花椰菜是它的花轴、花梗和未分化的花芽。(√) 4

【判断题】相较于花椰菜,西兰花的花芽已经发育成完备的花蕾了。(√) 7.8 其他甘蓝生物 1

【单选题】抱子甘蓝最早出现于(B)。 A、西班牙 B、比利时 C、土耳其 D、意大利 2

【判断题】抱子甘蓝一般在欧美地区用于生吃。(×) 7.9 模式生物 1

【单选题】

被科学家选为植物的模式生物的是(D)。 A、 水稻 B、 芦苇 C、 胡萝卜 D、 拟南芥

8.1 植物是人类食物的主要提供者 1

【单选题】地球植物为人类提供了(C)的蛋白质。 A、60% B、70% C、80% D、90% 2

【单选题】地球上现阶段人类大量食用的植物大约有(A)。 A、30种 B、300种 C、3000种 D、30000种 3

【判断题】随着人类的发展,食用植物的多样性其实是大大降低了。(√) 4

【判断题】重金属、醇溶蛋白、棉酚等都属于植物中的抗营养因子。(√)

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