内容发布更新时间 : 2024/11/8 21:36:19星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
一、填空题
1. 玉蜀黍异名--------、----------。功效：--------、-------、-------------、--------、----------。
2．赤豆芽主治----------和---------------。
3．鲤鱼视网膜上几乎只有--------，可多食以------------。
4．菠菜异名-----------、-----------。功效为：----------、------------。
5．蜂蜜异名----------、--------------，具有-------------、-------------、-------------功效。
6．鲤鱼赤小豆汤具有-------------功效，适用于----------、------------。 7．蜜炙萝卜有------------功效。适用于-----------、------------、---------------，为治疗---------常用方。 二、选择题
1. 玉蜀黍各食用部位中降脂作用以（ ）为佳。 ① 玉蜀黍② 玉米须③ 玉米油④ 玉米粒⑤ 外皮
2. 下列关于赤豆的说法不正确的是：① 异名：赤小豆、红豆② 利水除湿，消肿解毒③ 赤豆芽能涩小便④ 赤豆叶能涩小便⑤ 赤豆花能涩小便 3. 下列关于冬瓜的说法正确的是：
① 含糖量低② 含水量较高③ 含钠量较低④ 含钠量较高⑤ 含水量较低 4. 莴笋异名（ ）① 莴苣② 竹笋③ 清笋④ 毛笋⑤ 以上都不是 5. 功效清热利水，并能通乳，可用于小便不利和产后无乳的是：① 莴笋② 冬瓜③ 玉蜀黍④ 赤豆⑤ 以上都是
6. 冬瓜是（ ）患者理想的蔬菜① 虚寒② 高血压③ 肾脏病④ 糖尿病⑤ 久病滑泄 7. 下列不属于鲤鱼功效的是：① 利水消肿② 镇惊③ 止咳安胎④ 退黄⑤ 以上都不是
8. 下列关于鲫鱼的说法不正确的是：① 健脾胃② 利水③ 止消渴④ 理疝气⑤ 通乳 9. 肾炎和肾结石患者不宜食用的是：① 鲫鱼② 鲤鱼③ 赤豆④ 冬瓜⑤ 菠菜
10. 下列关于蜂蜜的现代研究内容正确的是：① 能去腐生肌，加快创口愈合② 提高人体抵抗力③ 营养心肌④ 调整脾胃功能⑤ 以上都不是
11. 蜂蜜适宜于（ ）食用。① 高血压患者② —岁以下婴儿③ 肠滑泄泻者④ 神经衰弱者⑤ 胃炎患者
12. 具有利水消肿功效的食疗方是：① 鲤鱼赤小豆汤② 松子粥③ 冬瓜瓤汤④ 米酒煮鲤鱼⑤ 蜜炙萝卜
13. （ ）为润肺滑肠常用方。① 鲤鱼赤小豆汤② 松子粥③ 冬瓜瓤汤④ 米酒煮鲤鱼⑤ 蜜炙萝卜
14. 下列说法正确的是：
① 冬瓜瓤汤可用于水肿重症② 鲤鱼赤小豆汤可用于营养不良性水肿
③松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为适宜④ 蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病 ⑤ 米酒煮鲤鱼可用于营养不良性水肿 三、简答题
1. 简述玉蜀黍的功效、应用及现代研究。
第六章 理血类 一、填空
1. 油菜异名――― ，具有―――、――― 功效。
9
2．桃子含――― 量较高，适宜于有――― 的病人，作为―――时的辅助食物。 3．醋是含有――― 的液体，其功效为：――― 、――― 、――― 、――― 。 4．酒具有――― 、――― 、――― 的功效。
5．雍菜中含有――― 成分，较为适合――― 患者食用。
6．刺儿菜又名――― ，需――― 后入药，有恢复促进――― 再生作用。 7．猪肠具有――― 、――― 功效，可用于――― 、――― 。
8．金针菜食用部位为――― ，又叫――― 、――― ，具有――― 功效。 二、选择题
1. 下列关于慈菇说法不正确的有：
① 润肺止咳 ② 温肺化痰 ③ 通淋行血 ④ 富含维生素B ⑤ 含有磷及胰蛋白酶抑制物 2. 下列理血食物中，性味甘温的为：
① 慈菇 ② 桃子 ③ 空心菜 ④ 螃蟹 ⑤ 以上都不是
3. （ ）可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。 ① 金针菜 ② 刺儿菜 ③ 慈菇 ④ 桃子 ⑤ 空心菜 4. 蟹的性味归经正确的是：
① 咸，寒 ② 入肝、胃经 ③ 甘，寒 ④ 咸，温 ⑤ 甘，温 5. 下列关于蟹的说法不正确的是：
① 脾胃虚寒者慎用 ② 忌与柿子同食 ③ 常以姜醋蘸食 ④ 可益阴补髓 ⑤ 以上都不是 6. 既可清热散血，又能益阴补髓的是：
① 慈菇 ② 桃子 ③ 空心菜 ④ 螃蟹 ⑤ 以上都不是 7. 烹调（ ）不宜用铜器具
① 醋 ② 螃蟹 ③ 酒 ④ 刺儿菜 ⑤ 金针菜 8. 醋不具有哪些作用：
① 御寒气 ② 助消化 ③ 解表散寒 ④ 调味 ⑤ 杀菌 9. 酒不具有哪种味：
① 酸 ② 苦 ③ 甘 ④ 辛 ⑤ 咸 10. 下列关于空心菜的说法正确的是：
① 微甘，寒 ② 微甘，温 ③ 脾虚泄泻者宜多食 ④ 清胃肠热 ⑤ 暖肠胃 11. 具有凉血止血功能的是：
① 金针菜 ② 空心菜 ③ 醋 ④ 蟹 ⑤ 刺儿菜 12. 黄花菜使用注意：
① 食用以加工的干品为好 ② 食用以鲜品为好 ③ 可用于营养不良性水肿 ④ 烦热少寐者不可多食 ⑤ 胎动不安者忌食
13. （ ）为治疗妇女血虚、血瘀性痛经的常用方。
① 小蓟饮 ② 三七藕蛋羹 ③ 红花酒 ④ 马勃糖 ⑤ 玫瑰花汤 14. 下列哪项是理气和血常用方。
① 小蓟饮 ② 三七藕蛋羹 ③ 红花酒 ④ 马勃糖 ⑤ 玫瑰花汤 三、简答题
1. 试比较小蓟饮、三七藕蛋羹和马勃糖功效异同。
10
第七章补气类 一、填空
1．香蕈又名――― ，具有――，―――，――― 的功效。
2．马铃薯所含的―――，多食中毒，主要分布在――― 和――― 中。
3．常用补气食疗方如：――― 、――― 、――― 、――― 、―――― 等。
4．鲚鱼含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，有利于儿童的――― ，提高人体对的耐受力。 5．鸡肉和鹅肉都具有补中益气的作用，鸡肉还有―――的作用，鹅肉还有的―――作用。二、选择题
1. 发芽马铃薯，为防止多食中毒，须（ ）以清除和破坏龙葵碱。 ① 深挖及削去芽附近的皮层 ② 削去芽及芽附近的皮层 ③ 用水浸泡 ④ 长时间煮 ⑤ 以上都是 2. 鳝鱼煮食可用于治疗（ ）。
① 病后体虚 ② 腹部胀满 ③ 湿热泄痢 ④ 足痿无力 ⑤ 内痔出血
3. 泥鳅具有补中气，祛湿邪，清热，壮阳的作用，可用于治疗（ ）。
① 阳痿早泄 ② 脱肛 ③ 黄疸湿热，小便不利 ④ 肝炎 ⑤ 水肿 4. （ ）为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉。 ① 泥鳅 ② 桂鱼 ③ 鲫鱼 ④ 刀鱼 ⑤ 鲍鱼 5. 禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是：（ ）
① 鸭肉 ② 鹅肉 ③ 鹌鹑 ④ 胡萝卜 ⑤ 麻雀 三、简答题
1. 简述稻米的分类与性状区别。
第八章 补血类 一、填空 1．现代研究胡萝卜有降血压，降血糖和强心的作用，因此可用于――― 患者及――― 患者的食疗。
2．带鱼又叫――― ，具有――― 、――― 、――― 功效。
3．龙眼肉中含铁及维生素B2较高，可以减轻――― 及 ―――，起到 ―――作用。 4．花生又叫 ，具有――― 、――― 、――― 、――― 、 ―――功效。
5．花生衣具有良好的止血作用，用于内外各种――― ，用药后能迅速――― ，并使――― 消退加速。
6．乌贼鱼异名――― 、――― 。是妇女贫血、――― 的佳珍。 二、选择题
1. 胡萝卜所含营养丰富，现代研究证明其含有（ ）等成分。
① 胡萝卜素 ② 核黄素 ③ 叶酸 ④ 木质素 ⑤ 果胶物质 2. 乌贼骨药材名称为( )。
① 海螵蛸 ② 桑螵蛸 ③ 乌贼 ④ 地龙 ⑤ 以上都不是 3. 胡萝卜有健脾化滞，润燥明目的功效，可用于治疗（ ）。
① 肺炎 ② 小儿肾炎 ③ 小儿消化不良 ④ 夜盲症 ⑤ 膜干燥症 4. 带鱼属发物，患有（ ）者忌食。
① 感冒 ② 脓肿 ③ 疮疥 ④ 肝炎 ⑤ 胃癌
11
5. 过食胡萝卜会引起（ ），出现全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。 ① 黄皮病 ② 黄疸 ③ 肝炎 ④ 癞皮病 ⑤ 以上都不是 6. 葡萄具有（ ）功效。
① 补气血 ② 强筋骨 ③ 利小便 ④ 安胎 ⑤ 除烦止渴 7. 长生果可用于治疗（ ）等。
① 秋燥久咳 ② 脾胃失调，营养不良 ③ 乳汁缺少 ④ 血小板减少性紫癜 ⑤ 以上都是 8. 牛肉具有（ ）功效。
① 补肾阳 ② 补脾胃 ③ 益气血 ④ 强筋骨 ⑤ 以上都是 9. 乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括（ ）。
① 养血 ② 滋阴 ③ 通经 ④ 制酸 ⑤ 以上都不是 三、简答题
1. 简述龙眼肉与荔枝的功效及异同。 第九章 助阳类 一、填空
1. 胡桃仁又名――― 、――― ，具有――― 、――― 、――― 的功效。 2. 胡桃油有――― 和――― 等功效，外用可治 ―――、――― 以及――― 。 3. 韭菜异名――― ，性味――― ，具有――― 、――― 、―――的功效。 4. 泥鳅具有――― 、――― 、 ―――的功效。 二、选择题
1. 胡桃仁（ ）患者不宜食用。
① 尿路结石 ② 痰火积热 ③ 阴虚火旺 ④ 阳痿遗精 ⑤ 肾虚腰痛 2. 刀豆可用于（ ）的食疗。
① 气滞呃逆 ② 肾虚腰痛 ③ 脘闷不适 ④ 胃热内盛 ⑤ 以上都不是
3. 下列哪一项与韭菜功效不符：
① 对高血脂病人有好处 ② 冠心病人忌食。 ③ 对离体子宫有抑制作用 ④ 对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 ⑤ 适宜于一切血证
4. 泥鳅是治疗（ ）的较好食品。
① 胆囊疾病 ② 阳痿早泄 ③ 黄疸湿热 ④ 糖尿病 ⑤ 泌尿系统疾病
5. 下列食疗方中既补肾阳，又补脾阳的是： ① 韭菜粥 ② 苁蓉羊肉粥 ③ 核桃仁炒韭菜 ④ 壮阳狗肉汤 ⑤ 以上都不是 三、简答题
1. 试比较羊肉、狗肉、鹿肉的功效。 2. 试比较牛乳、羊乳的功效。
第十章 滋阴类 一、填空
12