内容发布更新时间 : 2026/8/30 18:09:07星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
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3、加单调整（退单、赠单、退台）：
在客单查看界面，所有加单品项均在本界面显示，利用键盘方向键或者利用鼠标点击要操作的品项使之被选中，通过相应的操作按钮完成操作，每个界面下方都有相应的操作快捷键。每个操作界面都会有一些操作提示，如图：
前台查看控制界面热键列表
退单：在客单查看界面（如图6-12所示）按小键盘的“-”键或者用鼠标点击退单按钮
6-12 则会出现图6-13所示界面。退单原因可以在后台--基本资料--文本资料—退单/优惠原因中输入以供选择，也可以在“原因”一栏中直接输入退单原因，之后回车光标移动到编号栏中可以通过输入品项编号查找准备退单的品项或者直接再回车一次光标移动到助记符栏中输入助记符查找品项确认品项后回车到数量栏，输入退单数量后回车则退单品项会出现在右边的表格中，若退单品项输入错误也可以在右边表格中选择该品项按“Delete”键取消退单。不习惯用键盘的操作员也可以在左边表格的已加菜品中双击所要退单的品项，之后输入退单数量后回车，则该品项出现在右侧表格中。本次所有退单品项输入完毕并确认后按“Pagedown”键或者鼠标点击“确定”按钮确认退单。此时该品项所设置的厨房打印机和回单打印机会打
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印退单单据。
赠单：在客单查看界面（图6-12）选择需要赠单的品项后按小键盘“*”键或者鼠标点击“赠单”按钮出现赠单界面输入赠单原因“可为空”及数量后确认即可赠单。如果该品项客人未点而且需要赠送的话则可以在加单界面先点选赠单（图6-09黑圈所示），然后加上需赠的品项即可。赠单后的品项在客单查看界面会显示为价格为“0”，备注中标注为赠单。
退台：退台就是把本客位不进行结账操作而是直接清台。一般是在开台甚至点菜之后客人突然决定不在这消费之后进行的操作。退台操作是在客单查看界面（图6-12）按F9或者用鼠标点击“退台”按钮进入退台界面，在退台界面选择或者输入退台原因（可以为空）后，按“Pagedown”或者“确定”按钮完成退台操作。
6-13 4、转单：
首先进入客单查看界面,按F7键进入客位选择界面,选择需要转单的客位，可以把全部消费都转入到本客位,也可以单独转入某一个品项。
注：转单是把其他客位的菜品转入当前客位的操作
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选择客位
转单操作
转单确认
假如A13客位要把消费明细全部转入A7客位,首先进入A7客位的客单查看界面,按F7键则出现上图所示的\选择客位\界面,然后用鼠标点击A13客位或输入A13的流水号,然后按回车键或点击\确定\按钮,则出现\转单操作\界面,按PageUp键全部转入,若要转入单独品项的话,可以用鼠标或方向键的上下键来选择某一品项,按回车键或者鼠标双击则出现\转单确认\界面所示.转单完成后,点击退出按钮,到此转单结束。 5、换台：
换台操作可以将已经开单的客位明细转到另一空闲客位上。操作：在客单查看界面按快捷键F8弹出换台操作界面（图6-14），左面表格显示所选厅内所有的空闲客位，右边为原有客位上的加单明细，选择左边任意客位（使用鼠标点击客位所在位置使之获得焦点），然后按确定按钮完成换台操作。换台操作完成后，原客位手牌状态变为空闲，若有房间费，换台时可针对性选择房间费换台后的计费方式。
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6、更换品项服务员：
对于已经加单且已经输入服务员编号的品项，可以通过该操作（F10）更换服务员。 操作方法是选择好要修改的餐位以后，打开查看界面，然后按热键F10，单击服务员栏以后输入新的员工编号按回车即可。如下图6-15
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7、其它操作：
包括更改签约单位、品项变价、押金登记、换客位服务员、改变人数、催菜、听菜、叫起等功能。请在显示客单消费明细界面按F12键，可以进入其它操作界面。如图6-16
需要特别注意的是，此处的换服务员是指整个客位的服务员，而不是前面所述的品项服务员。
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6-16 8、结帐（客人买单）：
直接在营业主操作界面输入客人所在客位号，系统自动弹出该客位的消费明细（上面的客单查看界面），在客单查看界面按快捷键“Page Down”或者点击结帐按钮，会弹出结帐准备界面（图6-17）。该界面将客位的所有消费金额及服务费和押金进行汇总，并提供多种优惠方式、折扣方式和多种付款方式，具体优惠方式、折扣方式和付款方式请参照下图：
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