内容发布更新时间 : 2024/12/27 10:17:17星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
预调酒行业分析
预 调 酒 市 场 分 析
新动力国际
王健
2016年12月8日
共12页 第1页
预调酒行业分析
预调酒市场分析
一、
酒的来源 （一）酒的历史
说起酒，曹操早在一千多年前咏出“何以解忧，唯有杜康”的诗句，并且为世人所传诵，可见中国人对酒的喜爱早已深入骨髓。以前很多人都知道白酒、黄酒，而现代酒有红酒、洋酒以及啤酒，在中华文化长河中，有关于酒的故事甚多，相关的书籍也非常多，我们在此就略过了，只谈现代酒的延伸产物----预调酒。
（二）全球酒水市场
1、美国市场
在美国，大多数人都喜欢喝啤酒、威士忌、葡萄酒和鸡尾酒。 美国威士忌是他们美国人最爱的烈酒。美国的第一个蒸馏酒厂就是威士忌酒厂。比较出名的是杰克丹尼。
美国是全球第四大葡萄酒生产国。而且他们每年不仅是喝美国所生产的葡萄酒，而且从世界各地进口大量的葡萄酒。美国纳帕谷是世界最好的葡萄酒产区之一。
鸡尾酒就是美国禁酒时期美国人发明的。所以鸡尾酒在美国也是很受欢迎的酒类，当然啤酒到哪里都是人们最喜欢的酒精饮料。
然就在最近，美国大小品牌的预调鸡尾酒得到了消费者的青睐，在很短的时间内获得了市场占有率。 2、日本市场
在日本，绝大多数的人比较钟爱一种酒，即日本清酒，它是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。也是日本的国粹。
另外日本人也喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)。 其次是烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。
但目前，烧酒的销量快速下滑，而朗姆、龙舌兰的销量急剧增加。
共12页 第2页
预调酒行业分析
（三）预调酒
1、什么是预调酒
预调酒属于配制酒的一种，属于相对新兴的品类，迄今为止预调酒在中国并没有专门的国家标准或行业标准。根据中国国家标准化管理委员会于2008年6月25日发布的饮料酒分类标准（GB17204），配制酒的定义是：“以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。”预调酒的酒精含量通常为3%-7%左右。
此外，预调酒又叫“另类酒”，它和鸡尾酒、苏打酒可以归为一类酒，属于引领时尚、潮流的另类酒。意味着它与传统和因循是绝不同流的。有个性有追求的人，会在预调酒中找到与众不同、卓尔不凡的感觉。 2、预调酒趋势
是介乎饮料与酒的一种产物，它们低酒精度，且平价。 首先，现在的酒类市场中，白酒的半壁江山主要集中于东北，由于国家的政策以及产业结构的调整，波及了白酒消费，且直接影响到市场中的白酒行情，也就是高度酒。所以市场中能消费的多半也是用于日常的宴请，低度酒市场需求应运而生。
其次，也因为在大背景环境下，消费者选择的酒类价格区间有所回落，平价的，低价的酒，也受到市场追捧。高度酒以及高价酒已经没有原来强劲的走势了。
最后，在酒类消费者的群体中，我们新生代的力量不可小觑，跨界的消费产品变成了宠儿，洋酒鸡尾酒、各种水果酒、预调酒都有了一定的销量，说明市场在转变，逐渐的原来小众的酒品，现在也开始占据一定的市场份额，且更有占领更多市场的势头。
二、
市场分析
（一）行业的快速爆发
1、 85后、90后逐渐进入主力消费市场
共12页 第3页