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《食品质量管理学?/p>

   

第二阶段练习?/p>

 

一、单项选择?/p>

(本题共

10

小题,每小题

1

分,?/p>

10

分。)

 

1

、指出下列因素中造成异常波动的因素(

 

 

B

  

?/p>

?/p>

 

A

、天气异?/p>

   B

、杀菌锅压力表年代已久指示有误差

   C

、电压波?/p>

  D

、个别员工打瞌睡

 

2

、考核?/p>

  

A

  

)的工作质量不应同企业产品质量指标的完成情况挂钩,否则将会影响对产品

质量的监督作用?/p>

 

A

、检验人?/p>

   B

、技术人?/p>

    C

、管理人?/p>

   D

、生产人?/p>

 

3

、全数检验又称(

  D

  

?/p>

,检验结果通常能反映产品整体质量状况?/p>

 

A

、计数检?/p>

   B

、计点检?/p>

    C

、序贯检?/p>

    D

?/p>

100%

检?/p>

  

4

、在质量管理中常用(

  

D  

)的方法整理加工数据?/p>

 

A

、制?/p>

    B

、画曲线?/p>

    C

、计算机

    D

、数理统?/p>

 

5

?/p>

?/p>

  

D  

)是产品制造过程的基本环节,也是组织生产过程的基本单位?/p>

 

A

、操作手?/p>

    B

、质量规?/p>

   C

、流水线

    D

、工?/p>

 

6

、客观性感官评价是由经过(

  

C

  

)按照统计学原理所设计的实验程序进行,用来鉴定不同

样品的品质特征?/p>

 

A

、专门训练的学生

  B

、专门训练的鉴评?/p>

C

、随机邀请的人员

   D

、未经训练的消费?/p>

 

7

、原材料接收与验收阶段,可以采取:抽样调查?/p>

?/p>

 

 

A 

 

)或进料抽样试验等方法检查(验)

质量?/p>

 

A

、索?/p>

   B

、百分百检?/p>

     C

、定期检?/p>

    D

、免检

 

8

、食品企业的食品生产许可证的有效期为?/p>

 

 C  

)年,应在期满前

6

个月内,向原受理食品

生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请?/p>

 

A

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1    B

?/p>

2    C

?/p>

3    D

?/p>

5 

9

、业主经营范围涉及食品,市场监督管理局应当先按?/p>

  

B

  

?/p>

的规定进行食品经营条件审核,

审核通过后,业主在取得食品流通许可后,办理工商登记?/p>

 

A

、食品生产许?/p>

   B

?/p>

《食品流通许可证管理办法?/p>

    C

、凭房屋所有证或租借协?/p>

    D

、税

务登?/p>

 

10

、食品企业应该每隔(

  

B 

 

)年或者当生产场地变换、生产设备变换、操作员工大量更换时

按型式试验规定的试验方法对产品的样品进行试验?/p>

以证明样品符合全部产品技术标准的要求?/p>

 

A

、半?/p>

  B

?/p>

1    C

?/p>

2   D

?/p>

3 

11

、感官评价技术常用于?/p>

  

A

  

)中,评价产品的感官性状?/p>

 

A

、食品开?/p>

    B

、中?/p>

    C

、小?/p>

    D

、配方设?/p>

 

12

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?/p>

  

A

  

?/p>

现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,

成为食品质量保证体系的一项内容?/p>

 

A

、卫生设?/p>

    B

、设备设?/p>

    C

、质量设?/p>

    D

、感观设?/p>

 

13

、由同一批工人,用同样的原料,同样的设备和同样的工艺流程生产出来的同一种产品的?

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《食品质量管理学?/p>

   

第二阶段练习?/p>

 

一、单项选择?/p>

(本题共

10

小题,每小题

1

分,?/p>

10

分。)

 

1

、指出下列因素中造成异常波动的因素(

 

 

B

  

?/p>

?/p>

 

A

、天气异?/p>

   B

、杀菌锅压力表年代已久指示有误差

   C

、电压波?/p>

  D

、个别员工打瞌睡

 

2

、考核?/p>

  

A

  

)的工作质量不应同企业产品质量指标的完成情况挂钩,否则将会影响对产品

质量的监督作用?/p>

 

A

、检验人?/p>

   B

、技术人?/p>

    C

、管理人?/p>

   D

、生产人?/p>

 

3

、全数检验又称(

  D

  

?/p>

,检验结果通常能反映产品整体质量状况?/p>

 

A

、计数检?/p>

   B

、计点检?/p>

    C

、序贯检?/p>

    D

?/p>

100%

检?/p>

  

4

、在质量管理中常用(

  

D  

)的方法整理加工数据?/p>

 

A

、制?/p>

    B

、画曲线?/p>

    C

、计算机

    D

、数理统?/p>

 

5

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?/p>

  

D  

)是产品制造过程的基本环节,也是组织生产过程的基本单位?/p>

 

A

、操作手?/p>

    B

、质量规?/p>

   C

、流水线

    D

、工?/p>

 

6

、客观性感官评价是由经过(

  

C

  

)按照统计学原理所设计的实验程序进行,用来鉴定不同

样品的品质特征?/p>

 

A

、专门训练的学生

  B

、专门训练的鉴评?/p>

C

、随机邀请的人员

   D

、未经训练的消费?/p>

 

7

、原材料接收与验收阶段,可以采取:抽样调查?/p>

?/p>

 

 

A 

 

)或进料抽样试验等方法检查(验)

质量?/p>

 

A

、索?/p>

   B

、百分百检?/p>

     C

、定期检?/p>

    D

、免检

 

8

、食品企业的食品生产许可证的有效期为?/p>

 

 C  

)年,应在期满前

6

个月内,向原受理食品

生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请?/p>

 

A

?/p>

1    B

?/p>

2    C

?/p>

3    D

?/p>

5 

9

、业主经营范围涉及食品,市场监督管理局应当先按?/p>

  

B

  

?/p>

的规定进行食品经营条件审核,

审核通过后,业主在取得食品流通许可后,办理工商登记?/p>

 

A

、食品生产许?/p>

   B

?/p>

《食品流通许可证管理办法?/p>

    C

、凭房屋所有证或租借协?/p>

    D

、税

务登?/p>

 

10

、食品企业应该每隔(

  

B 

 

)年或者当生产场地变换、生产设备变换、操作员工大量更换时

按型式试验规定的试验方法对产品的样品进行试验?/p>

以证明样品符合全部产品技术标准的要求?/p>

 

A

、半?/p>

  B

?/p>

1    C

?/p>

2   D

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3 

11

、感官评价技术常用于?/p>

  

A

  

)中,评价产品的感官性状?/p>

 

A

、食品开?/p>

    B

、中?/p>

    C

、小?/p>

    D

、配方设?/p>

 

12

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A

  

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现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,

成为食品质量保证体系的一项内容?/p>

 

A

、卫生设?/p>

    B

、设备设?/p>

    C

、质量设?/p>

    D

、感观设?/p>

 

13

、由同一批工人,用同样的原料,同样的设备和同样的工艺流程生产出来的同一种产品的?

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第二阶段练习?/p>

 

一、单项选择?/p>

(本题共

10

小题,每小题

1

分,?/p>

10

分。)

 

1

、指出下列因素中造成异常波动的因素(

 

 

B

  

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?/p>

 

A

、天气异?/p>

   B

、杀菌锅压力表年代已久指示有误差

   C

、电压波?/p>

  D

、个别员工打瞌睡

 

2

、考核?/p>

  

A

  

)的工作质量不应同企业产品质量指标的完成情况挂钩,否则将会影响对产品

质量的监督作用?/p>

 

A

、检验人?/p>

   B

、技术人?/p>

    C

、管理人?/p>

   D

、生产人?/p>

 

3

、全数检验又称(

  D

  

?/p>

,检验结果通常能反映产品整体质量状况?/p>

 

A

、计数检?/p>

   B

、计点检?/p>

    C

、序贯检?/p>

    D

?/p>

100%

检?/p>

  

4

、在质量管理中常用(

  

D  

)的方法整理加工数据?/p>

 

A

、制?/p>

    B

、画曲线?/p>

    C

、计算机

    D

、数理统?/p>

 

5

?/p>

?/p>

  

D  

)是产品制造过程的基本环节,也是组织生产过程的基本单位?/p>

 

A

、操作手?/p>

    B

、质量规?/p>

   C

、流水线

    D

、工?/p>

 

6

、客观性感官评价是由经过(

  

C

  

)按照统计学原理所设计的实验程序进行,用来鉴定不同

样品的品质特征?/p>

 

A

、专门训练的学生

  B

、专门训练的鉴评?/p>

C

、随机邀请的人员

   D

、未经训练的消费?/p>

 

7

、原材料接收与验收阶段,可以采取:抽样调查?/p>

?/p>

 

 

A 

 

)或进料抽样试验等方法检查(验)

质量?/p>

 

A

、索?/p>

   B

、百分百检?/p>

     C

、定期检?/p>

    D

、免检

 

8

、食品企业的食品生产许可证的有效期为?/p>

 

 C  

)年,应在期满前

6

个月内,向原受理食品

生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请?/p>

 

A

?/p>

1    B

?/p>

2    C

?/p>

3    D

?/p>

5 

9

、业主经营范围涉及食品,市场监督管理局应当先按?/p>

  

B

  

?/p>

的规定进行食品经营条件审核,

审核通过后,业主在取得食品流通许可后,办理工商登记?/p>

 

A

、食品生产许?/p>

   B

?/p>

《食品流通许可证管理办法?/p>

    C

、凭房屋所有证或租借协?/p>

    D

、税

务登?/p>

 

10

、食品企业应该每隔(

  

B 

 

)年或者当生产场地变换、生产设备变换、操作员工大量更换时

按型式试验规定的试验方法对产品的样品进行试验?/p>

以证明样品符合全部产品技术标准的要求?/p>

 

A

、半?/p>

  B

?/p>

1    C

?/p>

2   D

?/p>

3 

11

、感官评价技术常用于?/p>

  

A

  

)中,评价产品的感官性状?/p>

 

A

、食品开?/p>

    B

、中?/p>

    C

、小?/p>

    D

、配方设?/p>

 

12

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A

  

?/p>

现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,

成为食品质量保证体系的一项内容?/p>

 

A

、卫生设?/p>

    B

、设备设?/p>

    C

、质量设?/p>

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13

、由同一批工人,用同样的原料,同样的设备和同样的工艺流程生产出来的同一种产品的?

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食品质量管理学_第二阶段练习 - 百度文库
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第二阶段练习?/p>

 

一、单项选择?/p>

(本题共

10

小题,每小题

1

分,?/p>

10

分。)

 

1

、指出下列因素中造成异常波动的因素(

 

 

B

  

?/p>

?/p>

 

A

、天气异?/p>

   B

、杀菌锅压力表年代已久指示有误差

   C

、电压波?/p>

  D

、个别员工打瞌睡

 

2

、考核?/p>

  

A

  

)的工作质量不应同企业产品质量指标的完成情况挂钩,否则将会影响对产品

质量的监督作用?/p>

 

A

、检验人?/p>

   B

、技术人?/p>

    C

、管理人?/p>

   D

、生产人?/p>

 

3

、全数检验又称(

  D

  

?/p>

,检验结果通常能反映产品整体质量状况?/p>

 

A

、计数检?/p>

   B

、计点检?/p>

    C

、序贯检?/p>

    D

?/p>

100%

检?/p>

  

4

、在质量管理中常用(

  

D  

)的方法整理加工数据?/p>

 

A

、制?/p>

    B

、画曲线?/p>

    C

、计算机

    D

、数理统?/p>

 

5

?/p>

?/p>

  

D  

)是产品制造过程的基本环节,也是组织生产过程的基本单位?/p>

 

A

、操作手?/p>

    B

、质量规?/p>

   C

、流水线

    D

、工?/p>

 

6

、客观性感官评价是由经过(

  

C

  

)按照统计学原理所设计的实验程序进行,用来鉴定不同

样品的品质特征?/p>

 

A

、专门训练的学生

  B

、专门训练的鉴评?/p>

C

、随机邀请的人员

   D

、未经训练的消费?/p>

 

7

、原材料接收与验收阶段,可以采取:抽样调查?/p>

?/p>

 

 

A 

 

)或进料抽样试验等方法检查(验)

质量?/p>

 

A

、索?/p>

   B

、百分百检?/p>

     C

、定期检?/p>

    D

、免检

 

8

、食品企业的食品生产许可证的有效期为?/p>

 

 C  

)年,应在期满前

6

个月内,向原受理食品

生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请?/p>

 

A

?/p>

1    B

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2    C

?/p>

3    D

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5 

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、业主经营范围涉及食品,市场监督管理局应当先按?/p>

  

B

  

?/p>

的规定进行食品经营条件审核,

审核通过后,业主在取得食品流通许可后,办理工商登记?/p>

 

A

、食品生产许?/p>

   B

?/p>

《食品流通许可证管理办法?/p>

    C

、凭房屋所有证或租借协?/p>

    D

、税

务登?/p>

 

10

、食品企业应该每隔(

  

B 

 

)年或者当生产场地变换、生产设备变换、操作员工大量更换时

按型式试验规定的试验方法对产品的样品进行试验?/p>

以证明样品符合全部产品技术标准的要求?/p>

 

A

、半?/p>

  B

?/p>

1    C

?/p>

2   D

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3 

11

、感官评价技术常用于?/p>

  

A

  

)中,评价产品的感官性状?/p>

 

A

、食品开?/p>

    B

、中?/p>

    C

、小?/p>

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、配方设?/p>

 

12

?/p>

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A

  

?/p>

现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,

成为食品质量保证体系的一项内容?/p>

 

A

、卫生设?/p>

    B

、设备设?/p>

    C

、质量设?/p>

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13

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