超市水产员工培训大纲
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水产课员工培训大?/p>
1
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水产理货员的工作内容
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水产课商品分?/p>
3
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水产课理货员日常工作流程
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水产课商品验收标?/p>
5
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水产课商品陈列原?/p>
6
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水产课订货、上货原?/p>
7
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冷冻商品如何回冰
(
视频
)
8
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活鱼的宰杀过程
(
视频
)
9
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如何对水产商品进行保?/p>
第一?/p>
水产理货员的工作内容
1
、了解自营水产经营的分类、品项,了解厂商的分类、品项?/p>
2
、掌握水产品的验收标准和方法?/p>
3
、会水产品的陈列标准和贩售介绍,懂得基本的厨艺做法?/p>
4
、了解清楚水产品的基础知识、汛期、贩售周期等?/p>
5
、会杀鱼,会清洗鱼,会简单再加动作?/p>
6
、掌握虾类的化解工作,掌握鱼类的保鲜工作?/p>
7
、会打冰墙,会展示鱼虾?/p>
8
、对冰柜冰雪的清理?/p>
9
、对水产刀具的消毒工作?/p>
10
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对卖场,操作区,冷冻库及商品的清洁卫生工作?/p>
第二?/p>
水产课商品分?/p>