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32

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酶的应用

 

植物的组织培?/p>

 

知识内容

 

考试要求

 

知识内容

 

考试要求

 

1

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果汁中的果胶和果

胶酶

 

实验与探究能?/p>

 

3.

植物的组织培?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

2

.α­淀粉酶的固?/p>

化及淀粉水解作用的

检?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

 

 

 

果胶和果胶酶

 

 

1

.果胶:果胶是植物细胞壁的主要成分,由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。鉴?/p>

果胶的简易方法是用乙醇?/p>

 

2

.果胶酶

 

(1)

来源:黑曲霉、苹果青霉?/p>

 

(2)

组成:果胶酶并不是特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,主要包括果?/p>

酶和果胶甲酯酶?/p>

 

(3)

作用:将果胶分解成可溶性的分子,使出汁率提高,也使浑浊的果汁变得澄清?/p>

 

3

.探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件的实验

 

(1)

实验原理

 

①果?/p>

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果胶酶、果?

甲酯?/p>

半乳糖醛酸+半乳糖醛酸甲酯?/p>

 

②果胶酶的活性受温度

(

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pH)

的影响,处于最适温?/p>

(

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pH)

时活性最高。果肉的出汁

率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正相关?/p>

 

③果胶不溶于乙醇?/p>

 

(2)

实验流程设计

 

 

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酶的应用

 

植物的组织培?/p>

 

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考试要求

 

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1

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果汁中的果胶和果

胶酶

 

实验与探究能?/p>

 

3.

植物的组织培?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

2

.α­淀粉酶的固?/p>

化及淀粉水解作用的

检?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

 

 

 

果胶和果胶酶

 

 

1

.果胶:果胶是植物细胞壁的主要成分,由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。鉴?/p>

果胶的简易方法是用乙醇?/p>

 

2

.果胶酶

 

(1)

来源:黑曲霉、苹果青霉?/p>

 

(2)

组成:果胶酶并不是特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,主要包括果?/p>

酶和果胶甲酯酶?/p>

 

(3)

作用:将果胶分解成可溶性的分子,使出汁率提高,也使浑浊的果汁变得澄清?/p>

 

3

.探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件的实验

 

(1)

实验原理

 

①果?/p>

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果胶酶、果?

甲酯?/p>

半乳糖醛酸+半乳糖醛酸甲酯?/p>

 

②果胶酶的活性受温度

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pH)

的影响,处于最适温?/p>

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pH)

时活性最高。果肉的出汁

率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正相关?/p>

 

③果胶不溶于乙醇?/p>

 

(2)

实验流程设计

 

 

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果汁中的果胶和果

胶酶

 

实验与探究能?/p>

 

3.

植物的组织培?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

2

.α­淀粉酶的固?/p>

化及淀粉水解作用的

检?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

 

 

 

果胶和果胶酶

 

 

1

.果胶:果胶是植物细胞壁的主要成分,由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。鉴?/p>

果胶的简易方法是用乙醇?/p>

 

2

.果胶酶

 

(1)

来源:黑曲霉、苹果青霉?/p>

 

(2)

组成:果胶酶并不是特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,主要包括果?/p>

酶和果胶甲酯酶?/p>

 

(3)

作用:将果胶分解成可溶性的分子,使出汁率提高,也使浑浊的果汁变得澄清?/p>

 

3

.探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件的实验

 

(1)

实验原理

 

①果?/p>

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果胶酶、果?

甲酯?/p>

半乳糖醛酸+半乳糖醛酸甲酯?/p>

 

②果胶酶的活性受温度

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pH)

的影响,处于最适温?/p>

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pH)

时活性最高。果肉的出汁

率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正相关?/p>

 

③果胶不溶于乙醇?/p>

 

(2)

实验流程设计

 

 

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(浙江选?2021版新高考生物一轮复习专?1生物技术实践第32讲酶的应用植物的组织培养教学案新人教?- 百度文库
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果汁中的果胶和果

胶酶

 

实验与探究能?/p>

 

3.

植物的组织培?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

2

.α­淀粉酶的固?/p>

化及淀粉水解作用的

检?/p>

 

实验与探究能?/p>

 

 

 

 

果胶和果胶酶

 

 

1

.果胶:果胶是植物细胞壁的主要成分,由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。鉴?/p>

果胶的简易方法是用乙醇?/p>

 

2

.果胶酶

 

(1)

来源:黑曲霉、苹果青霉?/p>

 

(2)

组成:果胶酶并不是特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,主要包括果?/p>

酶和果胶甲酯酶?/p>

 

(3)

作用:将果胶分解成可溶性的分子,使出汁率提高,也使浑浊的果汁变得澄清?/p>

 

3

.探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件的实验

 

(1)

实验原理

 

①果?/p>

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果胶酶、果?

甲酯?/p>

半乳糖醛酸+半乳糖醛酸甲酯?/p>

 

②果胶酶的活性受温度

(

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pH)

的影响,处于最适温?/p>

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pH)

时活性最高。果肉的出汁

率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正相关?/p>

 

③果胶不溶于乙醇?/p>

 

(2)

实验流程设计

 

 



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