第一单元
中国?/p>
主题一
中国菜的形成与发?/p>
一、填空题
1
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年,
的发现证明,在距?/p>
50
万年左右?/p>
就已学会用火熟食?/p>
“炮生为熟?/p>
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“燔而食之?/p>
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这是最古老的烹饪?/p>
2
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着
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技
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等烹饪方法?/p>
3
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,就是两种不同口味的代表?/p>
4
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先秦时期?/p>
人们对菜肴的
都已有一定的质量要求?/p>
5
、完成下列表格:
朝代
伙食发展与成?/p>
夏朝
商朝
出现了我国最早的名菜“三羹?/p>
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“八珍?/p>
开始有食品雕刻
象鼻、驼峰、江瑶柱等进入演?/p>
二、判断题
1
、我国古代传说中,神农氏教民以耕,人们开始定居耕种?/p>
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2
、瓷器的产生导致了酱、醋、酒等调味品的生产?/p>
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