项目
1
、测定酱油的相对密度(密度瓶法)
实验者:秦开?/p>
序号?/p>
01
班级:食?/p>
1102
实验目的?/p>
1
.学会使用比重瓶测定酱油密度?/p>
2
.掌握比重瓶的使用原理和方法?/p>
实验原理
?/p>
密度瓶有一定的容积,在
20
℃时,分别测定充满同一密度瓶的酱油
和蒸馏水的质量,即可算出酱油的相对密度?/p>
实验仪器?/p>
分析天平
25ml
普通密度瓶
吸水?/p>
烧杯
恒温水浴?/p>
试管?/p>
电炉
烘箱
实验试剂?/p>
酱油
蒸馏?/p>
乙醇
乙醚
实验流程?/p>
实验流程?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
参考公式:
d
20
20
=
m
2
-m
0
/m
1
-m
0
d
20
4
=
d
20
20
×
0.98823
式中
m
0
?/p>
空密度瓶质量?/p>
g
?/p>
m
1
—空密度瓶与蒸馏水质量,
g
?/p>
m
2
—空密度瓶与酱油的质量,
g
?/p>
0.99823
?/p>
20
℃时水的密度?/p>
g/cm
3
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
净
?/p>
?/p>
?/p>
(
?/p>
)
再依次用?/p>
醇,乙醚?/p>
涤(吴)
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
(吴?/p>
称量普通密
度瓶,平?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
(吴?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
油(吴)
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
颈(吴)
置于
20
℃水
?/p>
?/p>
?/p>
30min
(吴?/p>
酱油温度?/p>
?/p>
20
℃时?/p>
滤纸吸外?/p>
的样液(吴)
?/p>
?/p>
?
壁水分,
?/p>
?/p>
?/p>
(左?/p>
倾出样液?/p>
?/p>
净
?/p>
?/p>
瓶(左)
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
30min
?/p>
?/p>
却至
20
℃以
下的蒸馏?/p>
(左?/p>
?/p>
?/p>
20
?/p>
?/p>
?/p>
30min
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?
壁水分,
?/p>
?/p>
(左?/p>
整理?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
(左?/p>