搏青春无æ‚?/p>
真临七无å�?/p>
1
第一ç«?/p>
蛋白质的结构和功èƒ?/p>
名词解释
1
、Î?/p>
-
螺旋ï¼?/p>
α
-
螺旋为蛋白质的二级结构类型之一。在
α
-
螺旋中,多肽链围绕中心轴做顺时针方向
的螺旋上升,即所谓右手螺旋。每
3.6
个氨基酸残基上升一圈,氨基酸残基的侧链伸向螺旋
的外侧ã€?/p>
α
-
螺旋的稳定依靠上下肽之间所形成的氢键维系ã€?/p>
2
、Î?/p>
-
折叠ï¼?/p>
β
-
折叠为蛋白质的二级结构类型之一。在
β
-
折叠中,每个肽单元以
C
α
为旋转点,依
次折叠成锯齿状结构,
氨基酸残基侧链交替的位于锯齿状结构的上下方ã€?/p>
两条以上肽链或一
条肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列,其走向可相同,亦可相反ã€?/p>
3
、结构域ï¼?/p>
分子量大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密的区域,并各行其功能,称为结构域ã€?/p>
结构域是三级结构层次上的局部折叠区ã€?/p>
4
、肽单元ï¼?/p>
在多肽分子中肽键çš?/p>
6
个原子(
C
α
1
�/p>
C
�/p>
O
�/p>
N
�/p>
H
�/p>
C
α
2
)位于同一平面上,被称为肽
单元ã€?/p>
5
、变构效应:
蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化ï¼?/p>
称为变构效应ã€?/p>
具有变构效应的蛋白质称为
变构蛋白ï¼?/p>
常有四级结构。以血红蛋白为例,
一个氧分子与一个血红素辅基结合ï¼?/p>
引起亚基
构象变化,进而引进相邻亚基结构变化,更易于与氧结合ã€?/p>
6
�/p>
glutathione
(谷胱甘肽)
ï¼?/p>
ï¼?/p>
1
)由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽ã€?/p>
ï¼?/p>
2
)半胱氨酸的巯基是该三肽的功èƒ?/p>
基团,他是体内重要的还原剂,以保护体内蛋白质或酶分子等中的巯基免遭氧化ã€?/p>
7
、肽键:
一个氨基酸çš?/p>
α
-
羟基和另一个氨基酸çš?/p>
α
-
氨基进行脱水缩合反应ï¼?/p>
生成的酰胺键称为
肽键。肽键键长为
0.132nm
,具有一定程度的双键性质。参与形成肽键的
6
个原子位于同一
平面,即肽单元ã€?/p>
8
、分子伴侣:
分子伴侣是一类帮主新生多肽链正确折叠的蛋白质ã€?/p>
它可逆的与未折叠肽段的疏水部åˆ?/p>
结合后松开ï¼?/p>
如此重复进行可以防止发生错误的聚集,
从而使肽链正确折叠ã€?/p>
分子伴侣对蛋
白质分子中二硫键的正确形成起重要作用ã€?/p>
9
、蛋白质的等电点ï¼?/p>
在某一
pH
值溶液中,蛋白质分子解离成的正电荷和负电荷数目相等,其静电荷为零ï¼?/p>
此时溶液çš?/p>
pH
值称为该蛋白质的等电点ã€?/p>
填空é¢?/p>
1
�/p>
α
-
螺旋的主链绕
中心è½?/p>
做有规律的螺旋式上升,走向为
顺时é’?/p>
方向,即所谓的
�/p>
�/p>
螺旋ã€?/p>
2
、蛋白质空间构象的正确形成,é™?/p>
一级结æž?/p>
为决定因素外,还需一类称ä¸?/p>
分子伴侣
çš?/p>
蛋白质参与ã€?/p>
3
、蛋白质可以与某些实际作用产生颜色反应,可用作蛋白质çš?/p>
定æ€?/p>
å’?/p>
定量
分析。常ç”?/p>
的颜色反应有
茚三酮反åº?/p>
å’?/p>
双缩脲反åº?/p>
�/p>