01
蛋白质的结构与功?/p>
一、单项选择?/p>
1.
某一蛋白质样品测出含氮量?/p>
5g
,此样品的蛋白质大致含量约为?/p>
?/p>
A.16g B.18g C.31.25g D.6025g E.35.5g
2.
蛋白质的一级结构是指下面哪种情况(
?/p>
A.
氨基酸的种类及数?/p>
B.
分子中的各种化学?/p>
C.
多肽链的长短的形?/p>
D.
氨基酸残基的排列顺序
E.
分子中侧链基团的空间排布
3.
蛋白质变性的实质是(
?/p>
A.
一级结构被破坏
B.
氨基酸残基发生重?/p>
C.
空间构象发生严重破坏
D.
化学性质发生改变
E.
与非蛋白质结?/p>
4.
正常?/p>
HbA
和镰刀状细胞贫血?/p>
HbS
的区别(
?/p>
A.
亚基数不?/p>
B.
β
-
亚基
N
端第六位氨基酸残基不?/p>
C.
α
-
亚基
N
端第六位氨基酸残基不?/p>
D.
每个亚基的一级结构都不同
E.
以上都不正确
5.
胰蛋白酶?/p>
pI=5.0
)在不同
pH
缓冲液中的电泳方向,下面哪种说法是正确的?/p>
?/p>
A.
?/p>
pH=5
时,泳向正极
B.
?/p>
pH=8
时,泳向正极
C.
?/p>
pH=10
时,泳向负极
D.
?/p>
pH=12
时,泳向负极
E.
?/p>
pH=2
时,不泳?/p>
6.
变性蛋白质特征表述有误的是?/p>
?/p>
A.
溶解度降?/p>
B.
粘度增加
C.
生物活性未丧失
D.
易为蛋白酶所水解
E
分子结构松散
7.
维持蛋白质一级结构的化学键是?/p>
?/p>
A.
盐键
B.
氢键
C.
疏水?/p>
D.
肽键
E.
配位?/p>
8.
不同蛋白质的四级结构是(
?/p>
A.
一定有个相同的亚基
B.
一定有多个不同亚基
C.
一定有种类相同、而数目不同的亚基
D.
一定有种类不同,而数目相同的亚基
E.
亚基的种类、数目都不一?/p>
9.
下面哪种氨基酸是碱性氨基酸?/p>
?/p>
A.
亮氨?/p>
B.
组氨?/p>
C.
酪氨?/p>
D.
天冬氨酸
E.
蛋氨?/p>
10.
关于蛋白质结构的叙述哪项是正确的?/p>
?/p>
A.
多肽链内二硫键在决定蛋白质空间构象方面是关键?/p>
B.
氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部?/p>