第一?/p>
蛋白质的结构与功?/p>
一、名词解?/p>
1.
肽键
2.
蛋白质变?/p>
3.
蛋白质的等电?/p>
4.
蛋白质的沉淀
5.
蛋白质的凝固
二、填空题
1.
人体蛋白质约占人体干?/p>
_________
,根据化学组成可将蛋白质分为
_________
?/p>
_________
两大类?/p>
2.
多肽链结构通常?/p>
_________
写在左边?/p>
_________
写在右边
,
其结构具?/p>
_________
性?/p>
3.
单纯蛋白质由
_________
?/p>
_________
?/p>
_________
?/p>
_________
?/p>
_________
?/p>
_________
等元素组成,?/p>
根据
_________
的含量来测定样品中蛋白质的含量?/p>
4.
蛋白质的分子结构分为
_________
?/p>
_________
?/p>
.
5.
蛋白质分子的一级结构即
_________
,其连接键为
_________
;二级结构主要结构单元有
_________
?/p>
_________
,维持其稳定的键?/p>
_________
;维持三级结构的化学键主要有
_________
?/p>
_________
?/p>
_________
,另?/p>
_________
也很重要;四级结构即
_________
,维持其结构均为
_________
?/p>
三、选择?/p>
A
型题
1.
天然蛋白质中不存在的氨基酸是?/p>
A.
胱氨?/p>
B.
谷氨?/p>
C.
瓜氨?/p>
D.
蛋氨?/p>
E.
丝氨?/p>
2.
下列哪种氨基酸为非编码氨基酸?/p>
A.
半胱氨酸
B.
组氨?/p>
C.
鸟氨?/p>
D.
丝氨?/p>
E.
亮氨?/p>