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2019

年湘菜菜谱家常菜做法

 

 

 

 

 

 

篇一:五大经典湘菜菜?/p>

 

 

 

 

五大经典湘菜菜谱

 

 

 

 

(一)剁椒鱼?/p>

 

 

 

 

制作湖南特色菜剁椒鱼头的材料?/p>

 

 

 

 

胖头鱼头

1

个(

2

斤)

?/p>

 

 

 

 

制作湖南特色菜剁椒鱼头的辅料?/p>

 

 

 

 

湖南特制剁椒适量、味?/p>

3

克、红?/p>

10

克、姜

10

克、葱

8

克?/p>

白萝卜片

15

克湖南特色菜剁椒鱼头的制作方法:

 

 

 

 

1.

将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二?/p>

 

 

 

 

2.

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌?/p>

5

分钟后将剁椒涂抹在鱼

头上。在盘底?/p>

2-3

片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身?/p>

搁切好的姜丝适量?/p>

 

 

 

 

3.

上锅?/p>

15

分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后?/p>

放锅里蒸

2-3

分钟,即可食用?/p>

 

 

 

 

湖南特色菜剁椒鱼头美味贴士:

 

 

 

 

1.

剁椒可以在家里自己腌制,不过需注意的是,制作剁椒酱时,

盐并非调味而是防止剁椒变质。一般来说,辣椒和盐的比例为

10:1

?/p>

如果盐放得比较少,剁椒的口感会酸一点,保存时间也会较短?/p>

 

 

 

 

2.

切辣椒时一定要戴手套,否则双手很容易会被辣伤?/p>

 

 

 

 

3.

鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头,鱼眼清澈凸起为佳?/p>

 

 

 

 

(二)腊味合?/p>

 

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2019

年湘菜菜谱家常菜做法

 

 

 

 

 

 

篇一:五大经典湘菜菜?/p>

 

 

 

 

五大经典湘菜菜谱

 

 

 

 

(一)剁椒鱼?/p>

 

 

 

 

制作湖南特色菜剁椒鱼头的材料?/p>

 

 

 

 

胖头鱼头

1

个(

2

斤)

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制作湖南特色菜剁椒鱼头的辅料?/p>

 

 

 

 

湖南特制剁椒适量、味?/p>

3

克、红?/p>

10

克、姜

10

克、葱

8

克?/p>

白萝卜片

15

克湖南特色菜剁椒鱼头的制作方法:

 

 

 

 

1.

将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二?/p>

 

 

 

 

2.

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌?/p>

5

分钟后将剁椒涂抹在鱼

头上。在盘底?/p>

2-3

片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身?/p>

搁切好的姜丝适量?/p>

 

 

 

 

3.

上锅?/p>

15

分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后?/p>

放锅里蒸

2-3

分钟,即可食用?/p>

 

 

 

 

湖南特色菜剁椒鱼头美味贴士:

 

 

 

 

1.

剁椒可以在家里自己腌制,不过需注意的是,制作剁椒酱时,

盐并非调味而是防止剁椒变质。一般来说,辣椒和盐的比例为

10:1

?/p>

如果盐放得比较少,剁椒的口感会酸一点,保存时间也会较短?/p>

 

 

 

 

2.

切辣椒时一定要戴手套,否则双手很容易会被辣伤?/p>

 

 

 

 

3.

鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头,鱼眼清澈凸起为佳?/p>

 

 

 

 

(二)腊味合?/p>

 

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2019

年湘菜菜谱家常菜做法

 

 

 

 

 

 

篇一:五大经典湘菜菜?/p>

 

 

 

 

五大经典湘菜菜谱

 

 

 

 

(一)剁椒鱼?/p>

 

 

 

 

制作湖南特色菜剁椒鱼头的材料?/p>

 

 

 

 

胖头鱼头

1

个(

2

斤)

?/p>

 

 

 

 

制作湖南特色菜剁椒鱼头的辅料?/p>

 

 

 

 

湖南特制剁椒适量、味?/p>

3

克、红?/p>

10

克、姜

10

克、葱

8

克?/p>

白萝卜片

15

克湖南特色菜剁椒鱼头的制作方法:

 

 

 

 

1.

将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二?/p>

 

 

 

 

2.

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌?/p>

5

分钟后将剁椒涂抹在鱼

头上。在盘底?/p>

2-3

片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身?/p>

搁切好的姜丝适量?/p>

 

 

 

 

3.

上锅?/p>

15

分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后?/p>

放锅里蒸

2-3

分钟,即可食用?/p>

 

 

 

 

湖南特色菜剁椒鱼头美味贴士:

 

 

 

 

1.

剁椒可以在家里自己腌制,不过需注意的是,制作剁椒酱时,

盐并非调味而是防止剁椒变质。一般来说,辣椒和盐的比例为

10:1

?/p>

如果盐放得比较少,剁椒的口感会酸一点,保存时间也会较短?/p>

 

 

 

 

2.

切辣椒时一定要戴手套,否则双手很容易会被辣伤?/p>

 

 

 

 

3.

鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头,鱼眼清澈凸起为佳?/p>

 

 

 

 

(二)腊味合?/p>

 

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2019年湘菜菜谱家常菜做法.doc - 百度文库
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年湘菜菜谱家常菜做法

 

 

 

 

 

 

篇一:五大经典湘菜菜?/p>

 

 

 

 

五大经典湘菜菜谱

 

 

 

 

(一)剁椒鱼?/p>

 

 

 

 

制作湖南特色菜剁椒鱼头的材料?/p>

 

 

 

 

胖头鱼头

1

个(

2

斤)

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制作湖南特色菜剁椒鱼头的辅料?/p>

 

 

 

 

湖南特制剁椒适量、味?/p>

3

克、红?/p>

10

克、姜

10

克、葱

8

克?/p>

白萝卜片

15

克湖南特色菜剁椒鱼头的制作方法:

 

 

 

 

1.

将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二?/p>

 

 

 

 

2.

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌?/p>

5

分钟后将剁椒涂抹在鱼

头上。在盘底?/p>

2-3

片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身?/p>

搁切好的姜丝适量?/p>

 

 

 

 

3.

上锅?/p>

15

分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后?/p>

放锅里蒸

2-3

分钟,即可食用?/p>

 

 

 

 

湖南特色菜剁椒鱼头美味贴士:

 

 

 

 

1.

剁椒可以在家里自己腌制,不过需注意的是,制作剁椒酱时,

盐并非调味而是防止剁椒变质。一般来说,辣椒和盐的比例为

10:1

?/p>

如果盐放得比较少,剁椒的口感会酸一点,保存时间也会较短?/p>

 

 

 

 

2.

切辣椒时一定要戴手套,否则双手很容易会被辣伤?/p>

 

 

 

 

3.

鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头,鱼眼清澈凸起为佳?/p>

 

 

 

 

(二)腊味合?/p>

 



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