食品营养学模拟试?/p>
(
?/p>
一、名词解?/p>
(
每题
3
?/p>
,
共计
15
?/p>
1
、基础代谢?/p>
2
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Specific dynamic action
3
?/p>
amino acid score
4
?/p>
Mlaillard
反应
5
、功能食?/p>
二、单项选择?/p>
(
每题
1
?/p>
,
?/p>
20
?/p>
1
、为了指导居民合理营养、平衡膳?/p>
,
许多国家制订有膳食营养素推荐供给?/p>
,
?/p>
:(
?/p>
A
?/p>
DRIs
B
?/p>
RDAs
C
?/p>
RNI
D
?/p>
EAR
2
、胃酸由
(
构成
,
由胃粘膜的壁细胞分泌?/p>
A
、硫?/p>
B
、盐?/p>
C
、醋?/p>
D
、鞣质酸