血糖指数(
GI
)与血糖负荷(
GL
?/p>
糖尿病患者该如何选择食物,选择什么食物。这里要?/p>
到两个概念,即血糖指?/p>
(GI)
和血糖负?/p>
(GL)
?/p>
1981
?/p>
, Jenkins
等人首次提出了血糖指数(
GI
)的概念?/p>
它是指含?/p>
50
克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一?/p>
时间
(
一般为
2
小时
)
体内血糖反应水平的百分比值,反映?/p>
这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常以葡?/p>
糖的
GI
值为
100
来确定其他食物的
GI
?/p>
- X0 D5 S8 `1 T* Q
血糖指数在
55
以下?/p>
可认为该食物为低
GI
食物,例如牛
奶、酸奶、苹果、菜豆;
血糖指数在
55
?/p>
75
之间,该食物为中?/p>
GI
食物,例?/p>
全麦面包、黑
/
白米?/p>
血糖指数在
75
以上,该食物为高
GI
食物,例如葡萄糖、白
面包、蜂蜜?/p>
?/p>
GI
的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释?/p>
快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高?/p>
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GI
食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄?/p>
释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,简
单说就是血糖比较低?/p>
国外的流行病学研究显示,以低
GI
食品为主要膳食,