常见果蔬的保鲜技?/p>
1
苹果的贮?/p>
(
一
)
贮藏特?/p>
1.
品种特?/p>
耐藏性:晚熟>中熟>早熟
?/p>
早熟品种
(6~7
?/p>
)
:滕木、祝光、黄魁、红魁、早捷、特早红等;
?/p>
中熟品种
(8~9
?/p>
)
:元帅、金冠、乔纳金、粉红女士、嘎拉、葵花等?/p>
?/p>
晚熟品种
(10
月以?/p>
)
:红富士、秦冠、王林、北斗、秀水、小国光等?/p>
2.
呼吸类型
苹果属于典型的呼吸跃变型果实,成熟时乙烯生成量很大,呼吸高峰时一般可达到
200~800
μ
L/L
,由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累?/p>
采收成熟度对苹果贮藏的影响很大,对计划长期贮藏的苹果,应在呼吸跃变启动之
前采收?/p>
苹果对乙烯很敏感?/p>
贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低环境中的乙烯很有必要,
在贮藏过程中,通过降温和调节气体成分,可推迟呼吸跃变发生,延长贮藏期?/p>
3.
贮藏条件
温度
大多数苹果品种的贮藏适宜温度?/p>
-1~0
℃。气调贮藏温度应较冷藏高
0.5~1
℃,有助于减轻气体伤害?/p>
湿度
低温库内湿度保持?/p>
RH90%~95%
,常温库内湿度可稍低些,保持?/p>
RH85%~90%
,以降低腐烂损失?/p>
气体
对于大多数苹果品种而言?/p>
2%~5%O2
?/p>
3%~5%CO2
是比较适宜的气体组合,
红富士等?/p>
CO2
敏感品种应将
CO2
控制?/p>
3%
以下?/p>
CA
贮藏?/p>
C2H4
控制?/p>
10
μ
L/L
以下对苹果贮藏非常有利?/p>
(二)贮藏方?/p>
1.
简易贮?/p>
(
自然冷源
)
沟藏、土窑洞贮藏、通风库贮?/p>
2.
低温贮藏
(
机械制冷
)
机械冷藏库贮?/p>
3.
气调贮藏
气调库贮藏、塑料薄膜封闭贮?/p>
(
薄膜袋、薄膜帐
)
(三)贮藏技术要?/p>
1.
选择品种
2.
适时采收
3.
产品处理
4.
贮藏管理
5.
产地选择
2
梨的贮藏
(一?/p>
贮藏特?/p>
1.
品种特?/p>
我国栽培的主要梨种类有:
白梨系统
秋子梨系?/p>
砂梨系统