2020
年食品安全管理员考核试题
598
?/p>
[
含参考答?/p>
]
一、判断题
1
?/p>
所有的食物中毒事件都属于食品安全事故?/p>
2
?/p>
《北京市食品安全条例》属?/p>
C
A.
食品安全法律
B.
食品安全行政法规
C.
地方性法?/p>
D.
食品安全规章
3
?/p>
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物?/p>
C
A.
奶类
B.
肉类
C.
海产?/p>
D.
发酵食品
4
?/p>
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是
D
A.
沙门菌食物中?/p>
B.
肉毒梭菌食物中毒
C.
葡萄球菌食物中毒
D.
副溶血性弧菌食物中?/p>
5
?/p>
副溶血性弧菌的特点?/p>
B
A.
嗜酸?/p>
B.
嗜盐?/p>
C.
嗜热?/p>
D.
嗜冷?/p>
6
?/p>
转基因食品的特征?/p>
D
A.
产品的基因组构成发生了改变并存在外源
DNA
B.
食品的成分中存在外源
DNA
的表达产物及其生物活?/p>
C.
具有基因工程所设计的性状和功?/p>
D.
以上均是
7
?/p>
转基因生物是?/p>
D
A.
转基因动?/p>