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(一)醋酸菌概述?/p>

 

一、概念:醋酸杆菌

(ACETOBACTER)

是细菌,属于醋酸单胞菌属?/p>

细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链。在老培养物中易呈多?/p>

畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。幼龄菌呈革兰氏阴性,?/p>

龄菌不稳定?/p>

 

二、特点:可产生乳白色的菌膜,代谢产物含有纤维素,味道?/p>

酸腥味,

与酵母菌共生在一起培养有促进生长的作用,

产生的醋

酸可清理肠胃,帮助消化?/p>

 

三、分类:醋酸菌,即醋酸杆菌。它有两种类型的鞭毛:一群是

周生鞭毛细菌,它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水?/p>

 

另一群是极生鞭毛细菌?/p>

它们不能进一步氧化醋酸?/p>

两群都是?/p>

兰氏阴性杆菌?/p>

 

根据日本朝井勇宣分类?/p>

醋酸杆菌依其发育最适温度和特性分?/p>

两大类:一类发育适温?/p>

30

度以上,氧化酒精为醋酸的称为?/p>

酸杆菌(

ACETOBACTER

?/p>

;一类发育适温?/p>

30

度以下,氧化葡萄

糖为葡萄糖酸的称为葡萄糖氧化杆菌

?/p>

GLUCONOBACTER

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醋酸?/p>

菌属

?/p>

ACETOBACTER

?/p>

在比较高的温度下

?/p>

39--40

度)

可以发育?/p>

增殖的适温?/p>

30

度以下。主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸?/p>

亦能氧化酒精生成少量醋酸,但不能氧化醋酸为二氧化碳和水?/p>

 

四、醋酸菌的培养:醋酸菌属于好氧微生物培养醋酸菌时,需?/p>

用含糖或酵母膏(维生?/p>

B

)的培养基,在肉汤蛋白胨培养基上

生长不良?/p>

大多数菌株可用六碳糖和甘油作为碳源,

对甘露醇?

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(一)醋酸菌概述?/p>

 

一、概念:醋酸杆菌

(ACETOBACTER)

是细菌,属于醋酸单胞菌属?/p>

细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链。在老培养物中易呈多?/p>

畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。幼龄菌呈革兰氏阴性,?/p>

龄菌不稳定?/p>

 

二、特点:可产生乳白色的菌膜,代谢产物含有纤维素,味道?/p>

酸腥味,

与酵母菌共生在一起培养有促进生长的作用,

产生的醋

酸可清理肠胃,帮助消化?/p>

 

三、分类:醋酸菌,即醋酸杆菌。它有两种类型的鞭毛:一群是

周生鞭毛细菌,它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水?/p>

 

另一群是极生鞭毛细菌?/p>

它们不能进一步氧化醋酸?/p>

两群都是?/p>

兰氏阴性杆菌?/p>

 

根据日本朝井勇宣分类?/p>

醋酸杆菌依其发育最适温度和特性分?/p>

两大类:一类发育适温?/p>

30

度以上,氧化酒精为醋酸的称为?/p>

酸杆菌(

ACETOBACTER

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;一类发育适温?/p>

30

度以下,氧化葡萄

糖为葡萄糖酸的称为葡萄糖氧化杆菌

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醋酸?/p>

菌属

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在比较高的温度下

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39--40

度)

可以发育?/p>

增殖的适温?/p>

30

度以下。主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸?/p>

亦能氧化酒精生成少量醋酸,但不能氧化醋酸为二氧化碳和水?/p>

 

四、醋酸菌的培养:醋酸菌属于好氧微生物培养醋酸菌时,需?/p>

用含糖或酵母膏(维生?/p>

B

)的培养基,在肉汤蛋白胨培养基上

生长不良?/p>

大多数菌株可用六碳糖和甘油作为碳源,

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(一)醋酸菌概述?/p>

 

一、概念:醋酸杆菌

(ACETOBACTER)

是细菌,属于醋酸单胞菌属?/p>

细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链。在老培养物中易呈多?/p>

畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。幼龄菌呈革兰氏阴性,?/p>

龄菌不稳定?/p>

 

二、特点:可产生乳白色的菌膜,代谢产物含有纤维素,味道?/p>

酸腥味,

与酵母菌共生在一起培养有促进生长的作用,

产生的醋

酸可清理肠胃,帮助消化?/p>

 

三、分类:醋酸菌,即醋酸杆菌。它有两种类型的鞭毛:一群是

周生鞭毛细菌,它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水?/p>

 

另一群是极生鞭毛细菌?/p>

它们不能进一步氧化醋酸?/p>

两群都是?/p>

兰氏阴性杆菌?/p>

 

根据日本朝井勇宣分类?/p>

醋酸杆菌依其发育最适温度和特性分?/p>

两大类:一类发育适温?/p>

30

度以上,氧化酒精为醋酸的称为?/p>

酸杆菌(

ACETOBACTER

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;一类发育适温?/p>

30

度以下,氧化葡萄

糖为葡萄糖酸的称为葡萄糖氧化杆菌

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醋酸?/p>

菌属

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ACETOBACTER

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在比较高的温度下

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39--40

度)

可以发育?/p>

增殖的适温?/p>

30

度以下。主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸?/p>

亦能氧化酒精生成少量醋酸,但不能氧化醋酸为二氧化碳和水?/p>

 

四、醋酸菌的培养:醋酸菌属于好氧微生物培养醋酸菌时,需?/p>

用含糖或酵母膏(维生?/p>

B

)的培养基,在肉汤蛋白胨培养基上

生长不良?/p>

大多数菌株可用六碳糖和甘油作为碳源,

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醋酸?- 百度文库
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一、概念:醋酸杆菌

(ACETOBACTER)

是细菌,属于醋酸单胞菌属?/p>

细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链。在老培养物中易呈多?/p>

畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。幼龄菌呈革兰氏阴性,?/p>

龄菌不稳定?/p>

 

二、特点:可产生乳白色的菌膜,代谢产物含有纤维素,味道?/p>

酸腥味,

与酵母菌共生在一起培养有促进生长的作用,

产生的醋

酸可清理肠胃,帮助消化?/p>

 

三、分类:醋酸菌,即醋酸杆菌。它有两种类型的鞭毛:一群是

周生鞭毛细菌,它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水?/p>

 

另一群是极生鞭毛细菌?/p>

它们不能进一步氧化醋酸?/p>

两群都是?/p>

兰氏阴性杆菌?/p>

 

根据日本朝井勇宣分类?/p>

醋酸杆菌依其发育最适温度和特性分?/p>

两大类:一类发育适温?/p>

30

度以上,氧化酒精为醋酸的称为?/p>

酸杆菌(

ACETOBACTER

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;一类发育适温?/p>

30

度以下,氧化葡萄

糖为葡萄糖酸的称为葡萄糖氧化杆菌

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醋酸?/p>

菌属

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ACETOBACTER

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在比较高的温度下

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39--40

度)

可以发育?/p>

增殖的适温?/p>

30

度以下。主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸?/p>

亦能氧化酒精生成少量醋酸,但不能氧化醋酸为二氧化碳和水?/p>

 

四、醋酸菌的培养:醋酸菌属于好氧微生物培养醋酸菌时,需?/p>

用含糖或酵母膏(维生?/p>

B

)的培养基,在肉汤蛋白胨培养基上

生长不良?/p>

大多数菌株可用六碳糖和甘油作为碳源,

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