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农信1301

 

黄海

 

1 

 

实验一

 

 

氨基酸、蛋白质的主要化学性质

 

一、目?/p>

 

用实验方法验证氨基酸、蛋白质的主要化学性质,增强感性认识?/p>

 

二、原?/p>

 

 

α

—氨基酸和蛋白质均含?/p>

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—氨基酰?/p>

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C

—的结构?/p>

故都能与水合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应不释放氨而直接生成黄色化合物?/p>

 

蛋白质分子中含有肽键,与双缩脲结构相似,故在碱性环境中能与硫酸铜结?/p>

成紫红色的络合物,此反应称为双缩脲反应?/p>

 

蛋白质分子中若存在含有苯环的氨基酸,如酪氨酸、色氨酸等,当其与浓硝酸

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农信1301

 

黄海

 

1 

 

实验一

 

 

氨基酸、蛋白质的主要化学性质

 

一、目?/p>

 

用实验方法验证氨基酸、蛋白质的主要化学性质,增强感性认识?/p>

 

二、原?/p>

 

 

α

—氨基酸和蛋白质均含?/p>

α

—氨基酰?/p>

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故都能与水合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应不释放氨而直接生成黄色化合物?/p>

 

蛋白质分子中含有肽键,与双缩脲结构相似,故在碱性环境中能与硫酸铜结?/p>

成紫红色的络合物,此反应称为双缩脲反应?/p>

 

蛋白质分子中若存在含有苯环的氨基酸,如酪氨酸、色氨酸等,当其与浓硝酸

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农信1301

 

黄海

 

1 

 

实验一

 

 

氨基酸、蛋白质的主要化学性质

 

一、目?/p>

 

用实验方法验证氨基酸、蛋白质的主要化学性质,增强感性认识?/p>

 

二、原?/p>

 

 

α

—氨基酸和蛋白质均含?/p>

α

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R

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故都能与水合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应不释放氨而直接生成黄色化合物?/p>

 

蛋白质分子中含有肽键,与双缩脲结构相似,故在碱性环境中能与硫酸铜结?/p>

成紫红色的络合物,此反应称为双缩脲反应?/p>

 

蛋白质分子中若存在含有苯环的氨基酸,如酪氨酸、色氨酸等,当其与浓硝酸

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生物化学实验2014.9modify - 百度文库
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农信1301

 

黄海

 

1 

 

实验一

 

 

氨基酸、蛋白质的主要化学性质

 

一、目?/p>

 

用实验方法验证氨基酸、蛋白质的主要化学性质,增强感性认识?/p>

 

二、原?/p>

 

 

α

—氨基酸和蛋白质均含?/p>

α

—氨基酰?/p>

R

?/p>

CH

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C

—的结构?/p>

故都能与水合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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茚三酮作用生成兰紫色物质?/p>

 

O

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水合茚三?

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3

 

脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应不释放氨而直接生成黄色化合物?/p>

 

蛋白质分子中含有肽键,与双缩脲结构相似,故在碱性环境中能与硫酸铜结?/p>

成紫红色的络合物,此反应称为双缩脲反应?/p>

 

蛋白质分子中若存在含有苯环的氨基酸,如酪氨酸、色氨酸等,当其与浓硝酸

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