电饭煲选购的要?/p>
什么样的锅做米饭最好吃?/p>
什么样的锅做出来的饭最好吃?——土锅大灶柴火饭?/p>
为什么土锅大灶做出来的的饭好吃?
柴火老土灶的性能优点有两个,一?/p>
受热均匀,二是火力旺?/p>
土锅往往是圆球底,大半个甚至整个锅陷在灶里,均匀的接收着火苗的直
接舔舐,以及炉膛反射回来的热辐射,受热很均匀。即使是平锅底,四周蹿升
的火焰也在加热着锅壁?/p>
而土灶台的柴火烧出来的火力比煤气火更旺,比电更是旺盛的多。柴火锅
烧饭公认是最好吃的。但是对?/p>
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后来说,柴火灶台都是陌生的,从他们记
事的年代开始,电饭煲早已在中国城市家庭普及。柴火土灶、田园炊烟的时代
已然远去,现代生活在集合住宅里的都市人,难以搭建和使用土灶,也没有那
么多功夫,更没那些技巧去伺候米饭。要的就是品质稳定、方便快捷的方法?/p>
这就是电饭煲诞生的原因?/p>
(家用炒菜的燃气灶,典型的换算热功率都可达到
3500
瓦左右,相对?/p>
平板电磁炉一般只?/p>
2000
瓦的功率要大,所以炒菜还得用燃气灶,火力大,
还能颠勺翻炒。)